不要说你没有吃过老乡鸡，因为它如今早已是中式快餐制造行业里实至名归的第一名了。

10月11日，中国烹饪协会公布了“2019年度中国中式快餐70强”总榜。在其中老乡鸡凭着16年的知名品牌累积和全国性800家直销店，跨越真功夫和乡村基排到了榜单第四位，另外它也是总榜中排名第一的中式快餐知名品牌。

在2020年7月，中国餐馆研究会与新华通讯社协同公布的《2019中国餐饮业年度报告》中，老乡鸡也评为以便中国快餐小吃第一名。

现如今的老乡鸡均值每日招待40人次，早已总计服务项目中国六亿人数，称得上人民中式快餐的典型性意味着。

从1家到800家店，老乡鸡自主创业l六年完成三级跳

纵览老乡鸡16年的创业历程，我们可以清楚的发觉，它在持续突破自己的界限，从而取得成功完成了三级跳：

老乡鸡的第一跳：从门店向本省连锁加盟。

餐饮业广泛认为2006年才算是中式快餐年间，但早就在2004年，老乡鸡的创办人束从轩在安徽省合肥市开过第一家店，最开始姓名叫肥西老母鸡。

数据信息显示信息，2004年中国饮食业共收益5800亿人民币，餐饮业占31%，收益约为1800亿人民币。而现如今今年中国饮食业市场容量早已赶到4.3万亿，在其中中式快餐占全部餐馆市场占有率的26%，即1.118万亿元，比2004年翻了6.2倍。

在中式快餐兴起的全过程中，老乡鸡并沒有坚守门店发展趋势，只是挑选了连锁经营模式经营规模扩大，束从轩在开第一家店以前也是筹划了三年之久，为连锁经营模式下足了课程。

在2013年，老乡鸡连锁加盟店总数提升了100家，变成安徽内中式快餐知名品牌的知名企业。

老乡鸡的第二跳：是以本省扩大到全国性。

在本省独霸并并不是老乡鸡的最终目标，从2013年刚开始，老乡鸡将眼光放进了更宽阔的全国性销售市场。

以便可以更强的开启销售市场，束从轩也将知名品牌从肥西老母鸡升級变成老乡鸡，因此他甘愿花了近三千万元的咨询费和改名成本费。但改名的实际效果也在第二年就呈现：不但把改名的成本费所有取回，且盈利是前一年的2.5倍。

此后，老乡鸡打开了全国性扩大的脚步。2016年老乡鸡进到江苏省和湖北市场，2019年还回收了武汉永和，今年南京市店面提升100家。

现如今，老乡鸡已凭着800家店面总数取得成功跨越了真功夫的600家店面，一跃变成了中国第一大中式快餐加盟品牌。

再聊老乡鸡的第三跳：从中式快餐榜首到与洋快餐品牌掰手腕。

虽然早已变成中国中式快餐第一品牌，但老乡鸡的扩大速率并沒有变缓，反倒又加速了。

2013年以后，老乡鸡以均值每2天开一家店的节奏感扩大，现如今这一速率是均值1.五天便会新开业一家。

2019年，老乡鸡的经理束小龙表露了将来的发展趋势方案：“大家方案用两到三年的時间，使老乡鸡的直销店提升1600家，在其中，安徽省为600家，江苏省、湖北省分别是500家”。

到时候老乡鸡将很可能与洋快餐品牌麦当劳或肯德基一较高下。

从门店发展趋势到连锁加盟，从本省合理布局到全国性，从中式快餐的榜首到与洋快餐品牌掰手腕，老乡鸡已经本身发展趋势的全过程中完成三级跳。

那么多中式快餐知名品牌，为什么是老乡鸡保证了第一？

据17年的数据统计显示信息，全国性中式快餐知名品牌的总数早已超出14万家和。

在诸多的中式快餐知名品牌中，老乡鸡并不是是创立最开始的，真功夫比老乡鸡乃至早了10很多年；老乡鸡也并不是是消费投资数最多的，乡村基在2012年就发售了，而老乡鸡在2019年才引进投资管理公司。

但老乡鸡的发展趋势却比上边俩家必须快速稳进，现如今又变成中国第一品牌，这是为什么？

最先，这要归功于老乡鸡的创办人束从轩针对企业精细化管理的严格管理。

在2004年老乡鸡第一家店开张前，束从轩就曾试着聘用在校大学生来写企业的操作指南，接着他又亲身上笔写了6本老乡鸡的操作指南，为企业的精细化管理打下基础。

现如今老乡鸡的操作指南早已有24本，內容包含快餐厅的生产制造、购置、服务项目、开实体店、环境卫生乃至待客礼仪等层面，这也是老乡鸡可以迅速扩大，但商品口感、品牌理念仍然可以统一如初见的重要。

次之，老乡鸡打造出了一个中式快餐知名品牌的“全传动链条方式”。

因为企业创办人束从轩最开始的一次自主创业便是养殖，因此老乡鸡针对食物原材料的供应链管理也十分重视，从老母鸡的取种，到农民的饲养，再到宰杀和冷藏运输，老乡鸡都是有严苛的规定和步骤把控，保证出示给顾客的食材不但安全性并且更为营养成分。

老乡鸡仍在合肥市创建了一个占地面积六万平方米的“中央大厨房”，生产能力得以提供1200家饭店，确保了老乡鸡全部菜肴均是规范化生产制造，并派送到厨房餐厅当场烹制。

此外在800家连锁加盟店里，老乡鸡还根据全透明餐厅厨房的方法，让顾客亲眼看见一碗老母鸡汤是怎样历经21道程序流程熬料而成的。

老乡鸡的这类全传动链条的严苛把控不但吸引了顾客，还让业界权威专家惊叹不已。

中国烹饪协会中式快餐联合会权威专家蔡惟迁在10月11日第23届中国中式快餐产业链交流会上说：

餐馆销售市场的高品质知名品牌，起码要完成六个特性的最优控制，即商品、销售市场、价钱、经济效益、优秀人才，老乡鸡更是在这里六个层面全神贯注谋出路，保证了商品、服务项目、整体实力让消费者喜爱，被销售市场接纳。

第三，与时俱进也是企业向阳的宝物。老乡鸡一直在依据市场的需求，破旧立新。

在商品口感上，老乡鸡每个月都是发布新菜品，2019年7月老乡鸡回收武汉永和以后，还依据当地销售市场发布了老乡鸡武汉热干面，遭受许多 顾客的青睐。

在店面装修设计层面，经理束小龙也敢于尝试，在他的核心下，2019年十月，老乡鸡公布了第五代店，加强了顾客入店后的体验感和参与性，提升改动了西式简餐排列成两行点单取餐的功能分区。

规范化高、全传动链条方式、与时俱进，这三层面组成了老乡鸡的竞争优势，也让这一知名品牌从诸多中式快餐知名品牌中出类拔萃，变成制造行业第一。

总结：

数据信息显示信息，历经40年的发展趋势，在我国顾客在餐馆层面平均年消費早已从6元涨来到3073元，老乡鸡创办人束从轩在这里521倍的提高中看到了中式快餐必会迈入初春的机遇。

老乡鸡的取得成功，实际上也意味着着中式快餐知名品牌的强悍发展趋势，坚信伴随着其兴起，全部中式快餐制造行业都是迈入一次升級和暴发。

大家也期待在很近的未来，能有大量的中式快餐知名品牌在连锁餐饮品牌排名榜中遥遥领先，乃至是超出国外品牌变成第一。

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