今年立刻就需要过完后，有数据统计分析称，2020年餐馆市场容量有希望做到4.6 万亿，在其中中式快餐占贴近70%的市场占有率。中式快餐的正餐以面、米饭和粉主导，在其中米饭快餐又占中式快餐的较大一部分，约有三分之一之多。

做为中式快餐的较大类目，米饭快餐里虽也是有“老乡鸡”、“真功夫”、“乡村基”等那样的著名品牌，却一直沒有能与麦肯等洋快餐的对标底知名品牌出現，这是为什么呢？

传统式中式米饭快餐到底深陷了如何的窘境？将来中式快餐的破局之途又在哪儿？从目前市面上时兴的米饭快餐品牌“嘢兽酱烧烤肉饭”的中，大家也许能够 见到一些发展趋势。

1.市场定位上，以聚焦点展现多元化

传统式的米饭快餐都不可或缺“米饭 菜”的方式，尽管这类“盖浇饭”种类丰富多彩，但过多很杂反倒没办法给消费者留有深有感触。

新型米饭快餐品牌的商品一定是更为客户细分，注重聚焦点的，要以主打产品来加强顾客的多元化认知能力，例如立即把品牌形象定位为“xx骨骼饭“xx砂锅饭”，让顾客一目了然。

像“嘢兽酱烧烤肉饭”，“酱烧烤肉”便是它开辟和挖掘的新类目，将年青人喜欢的炭火烤肉根据酱烧的方式加上米饭，这类新派的食用方法毫无疑问给了顾客充裕的想像室内空间和不一样的神秘感，让顾客见到就禁不住想来感受一番。

2.品牌调性上，突显年青、时尚潮流、个性化

当今的餐馆消費人群更为重视感受和人性化，不仅米饭快餐，包含全部的餐饮连锁品牌，假如能在品牌理念中融进年青、流行元素，并在其饭店中设置休闲娱乐和人性化的情景感受，可能更受大家钟爱。例如以年青、休闲娱乐、人性化的情景来与顾客互动交流，提升互联网技术新因素，会更为合乎年青人的特性。

嘢兽的独到见解就取决于，知名品牌用“我是猛兽爱吃荤”的标语喊出消费者的心里话，让每一个来饭店用餐的消费者都能放松身心，大块朵颐地吃荤；另外以便打造出消费者的用餐气氛，饭店营业员会特意戴上猛兽面罩，以角色扮演游戏的方式随时随地出去与消费者互动交流，提升消费者的体验感和用餐快乐。

3.消費行为主体上，变动为高档商业圈人群

传统式快餐品牌的开店选址一向致力于医院门诊、销售商超、铁路线、道路、飞机场等这种商业圈周边。将来，伴随着顾客的需求层次上升，年青人的消費可能更为重视质量，新型米饭快餐品牌要想向知名品牌坚定理想信念，就务必放弃这种地区，挑选更年青上班族集聚的大中型高档商业圈。

如同嘢兽，知名品牌的精准定位决策了其消費人群是有品味的都市白领族，那开店选址范畴就务必是在上班族人群主题活动聚集的高档流行商业圈内（例如大中型商城系统），以提高质量感。

4.室内装修风格上，倡导轻形舒服体验感

顺从“小而精”餐馆发展趋势，将来餐馆的经营规模不容易很大，数最多不超过100平方米，轻形也是以便快速复制。从室内装修风格上而言，也务必更为简洁、时尚潮流和舒服，偏重休闲娱乐设计风格以提高体验感。

嘢兽的室内装修风格紧紧把握住其产品定位，个性时尚风合乎年青人要求，行为主体墙绘是一副野兽派风格的《化妆舞会》，其浮夸的构图法和色彩搭配隐喻了现代人的生活压力，倡导这里能够 卸掉面罩，做最真实的自己。

能够 看得出，新中式米饭快餐品牌要想实将来破局，务必在精准定位多元化、客户细分、产品质量化、自然环境升級和情景互动交流等层面有一定的自主创新和升級，嘢兽知名品牌的风靡也表明了这一点。

切合消费理念升级发展趋势，顺从年青消費人群的更改，这也是将来全部餐饮连锁品牌的发展前景。

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