提及中式快餐，坚信很多人都是想到肯德基、麦当劳那样著名的国际品牌。但大伙儿不清楚的是，伴随着近些年中式快餐快速兴起，也拥有和国际品牌一较高下的工作能力！

————老乡鸡，一跃变成全世界中式快餐第一品牌！

为何那么说？10月11日，中国烹饪协会公布了"2019年度中国中式快餐70强"总榜，在其中老乡鸡凭着16年的知名品牌累积和全国性800家直销店，跨越真功夫和乡村基排到了榜单第四位，另外也是总榜中排名第一的中式快餐知名品牌

餐馆界拼杀猛烈，老乡鸡为何能摆脱扩大“预言”？

餐饮业由于从事门坎较低，一直是全民创业的优选。但在互连时期，消费理念升级，大家对口感的挑选早就触做到精神实质，感情的寄予，传统式中式快餐要想分一杯羹，并沒有想像中那麼非常容易。

数据信息显示信息，当今中国餐馆产业链经营规模已提升4.3万亿，2020年前八个月也是主要表现突显，完成市场销售全年收入28765亿，同比增长率9.4%。在其中，中式快餐占全部餐馆市场占有率的26%，而在这里当中，78.9%是中式快餐，虽占有率优点显著，市场竞争却也是出现异常猛烈，2004年创立的老乡鸡能在这其中出类拔萃，并一跃稳居中式快餐第一品牌，确实不容易。80%餐馆的生活过得都出现异常艰辛，连续破产倒闭的著名品牌餐馆也是不在少数，以前火爆一时的西少爷、米其林餐厅，食之秘等.......餐馆界大型商场拼杀和市场竞争工作压力，或许惨忍水平并不输于竞技场。

能在那样的情况下完成突出重围，老乡鸡到底有哪些魔法？自小编的整理看来，下列三点，也许能为大伙儿的思索出示一些案件线索。

特劳特曾在《定位》这本书里提及过企业取名针对取得成功的必要性，统计分析显示信息，取名字取得成功的公司，长期性市场占有率一般 是第二个知名品牌的2倍，第三个知名品牌的4倍。

2004年，当老乡鸡第一家店面在安徽省合肥市开张时，还叫"肥西老母鸡"，发展趋势前期也是有碰到短板，对于此事经理束小龙曾在访谈时表明，"公司最怕便是耽搁发展趋势机会，在大家都还没触碰精准定位的情况下，大家犯过许多不正确，来过许多不应该去的销售市场。"

知耻后勇后，2013年企业高层住宅下决心将品牌名字从"肥西老母鸡"拆换为"老乡鸡"，事实上，这一次管理决策是恰当的，更加贴近生活，亲近而有特点的姓名，快速攻占了客户思维。而根据集中注意力深耕细作安徽省销售市场，精确的发展战略再加紧紧围绕精准定位搭建的经营管理体系，老乡鸡完成了迅速兴起，并一跃进到中国餐饮连锁的第一梯队。

现如今伴随着进到全国性销售市场，老乡鸡早已重新定位为"中式快餐全国性领跑知名品牌"。在束小龙来看，产品定位好似公司发展的"指路明灯"。束小龙坚信，中国有着极大的消費人群，在发展战略的牵引带下，老乡鸡能变成像肯德基一样的公司，乃至超出它。 由此可见一个公司寻找精准定位很重要

自然，说到底，针对饭店而言，菜肴是不是美味才算是最重要的，终究高品质的产品力才算是知名品牌的基本。说老乡鸡，就不得不承认，老乡鸡的爆品商品——180天柴鸡 某泉 21道程序流程炖制的老娘鸡汤。

以便确保口感和质量标准，在店面运营上，老乡鸡坚持不懈规范化自营的运营模式，在老乡鸡的门店内如今均应用智能化蒸箱，操纵到哪些熟度，哪些溫度，多久所有都能够开展全自动智能化系统管理方法。除此之外，老乡鸡还专业雇工作组和创建神秘顾客规章制度，连续地去评定、调查、抽样检查、监控器店面的实际实行状况。

根据对荣誉出品有这般高规定，在食物供货这一环，老乡鸡也是从一开始就格外高度重视。有别于西式快餐常见的速学白羽鸡，老乡鸡一直注重「回绝应用速成鸡」，坚持不懈应用喂养大半年之上的翠绿色身心健康鸡，一道菜的步骤所亲身经历的时间和频次均有严苛要求。单是一道土鸡汤制订了21道程序流程，并采用农夫山泉水做为滋补汤火锅底料，由此可见其对食物的把控之严。

连通全产业链，奏出拓张进行曲

现如今老乡鸡有着800家店面，而且摆脱安徽省，入驻到武汉、徐州市、上海市等大城市，最新数据显示信息老乡鸡职工15000多的人，总计服务项目超六亿人数，每日入店40多万元人，年销量达30亿元。

这一份考试成绩的身后，更关键的支撑点实际上来自于后端开发供应链管理。

因为企业创办人束从轩最开始的一次自主创业便是养殖，因此老乡鸡针对食物原材料的供应链管理也十分重视，从老母鸡的取种，到农民的饲养，再到宰杀和冷藏运输，老乡鸡都是有严苛的规定和步骤把控，保证出示给顾客的食材不但安全性并且更为营养成分。

老乡鸡仍在合肥市创建了一个占地面积六万平方米的“中央大厨房”，生产能力得以提供1200家饭店，确保了老乡鸡全部菜肴均是规范化生产制造，并派送到厨房餐厅当场烹制。

此外在800家连锁加盟店里，老乡鸡还根据全透明餐厅厨房的方法，让顾客亲眼看见一碗鸡汤是怎样历经21道程序流程熬料而成的。

老乡鸡的这类全传动链条的严苛把控不但吸引了顾客，还让业界权威专家惊叹不已。

中国烹饪协会中式快餐联合会权威专家蔡惟迁在10月11日第23届中国中式快餐产业链交流会上说：餐馆销售市场的高品质知名品牌，起码要完成六个特性的最优控制，即商品、销售市场、价钱、经济效益、优秀人才，老乡鸡更是在这里六个层面全神贯注谋出路，保证了商品、服务项目、整体实力让消费者喜爱，被销售市场接纳。

回望老乡鸡走过来的这一路，较大的优点便是自始至终怀着归零心态做商品、做营销推广，不但让知名品牌本身经久不衰，并且也以自身制造行业头顶部知名品牌的知名度，推动中式快餐制造行业的发展趋势，另外也给现如今公司的发展趋势产生了一定的启发：假如一个知名品牌要想不被销售市场取代，就不可以考虑于往日的荣誉，要鼓足勇气自身转型，来融入新销售市场的新转变。

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