现如今火锅可谓是餐饮行业中较为火热的投资项目，每年都吸引了成千上万的人投资，有些火锅店日益红火，有些火锅店生意惨淡，还有些火锅店还没开始就关门。很多人在感叹，开火锅店看似容易，但真正着手去操作后才发现会面临一座又一座大山，那么开火锅店失败的人都犯了哪些错误呢？
1、小看了开店成本：一般情况下，一线城市200平米的火锅店想真正开起来至少就要准备70—80万。开起来之后还要考虑回本周期，短的话3个月，长的话可能会达到1年，中途若资金链断裂，那火锅店必然会面临关门倒闭。
2、毫无经验，后天乏力：没经验的人想开火锅店更好的方式是加盟，但部分人没经验的创业小白很容易找到快招公司、山寨品牌，后续的营销、菜品、服务都无人问津，门店只会越亏越多。
3、想当甩手掌柜：你知道那些把火锅店开火的老板都经历着什么嘛？天不亮就要起床，忙碌的时候自己都要端盘子，招待客人，算完账就到后半夜了……开火锅店需要人吃苦，吃不了苦就会“懒”死。
4、不注重管理，问题百出：没有规章制度，招人随便，后厨脏乱差。长久以往，火锅店就出现了食安问题、服务员懒散、投诉一大堆等现象，部分员工甚至还会做假账，门店亏本了还以为是自己倒霉呢！
