四川知名的十种特色小吃，你中意哪一个？

1、辣椒油龙抄手

龙抄手，是成都市一家名小吃的姓名，店铺取名时就谐"浓"多音字，也取"龙凤呈祥"之意，命名为"龙抄手"。针对“老麻抄手”这一姓名，将会很多人会较为生疏，可是如果说到“小馄饨”，一定是广为人知。实际上“老麻抄手”是四川人对小馄饨的独特称呼，以其包制时要将擀面皮的两边抄拢，因此而出名，在广东省、广西省一带叫“云吞面”。纯正的龙抄手皮是手工制作擀制的，我擀制不上，只有买现有的皮。

2、肥肠粉

肥肠粉是四川省成都诸多地区传统式名小吃中最有特色的种类之一，关键原材料有粉条，辅材有凉拌鸡、茶籽油、干红辣椒麻椒等。肥肠粉麻辣酱爽，色红味美，加上特色的拌凉拌鸡既可做为小吃品位，也可权作特色一餐。肥肠粉彻底具有“中式快餐”的特性。肥肠粉一直遭受四川及全国人民的钟爱。

3、渣渣面

渣渣面，是川西知名的小吃之一。流传它的创办人查淑芳将卖不完的的抄手馅料用食油炒干，第二天改做面的肉臊子应用。因为查淑芳姓查，因此也叫“查渣面”。由于这类肉臊子炒干后既细又脆且很香，样子像渣滓，但味儿却非常美味酥香，消费者们都很喜欢吃这类“渣滓哨子面”。渐渐地，大家果断就将它称之为“渣渣面”了。自然，如今大家做渣渣面，都是用新鮮的原材料做而不是像之前那般用剩余的包馅来干了。

4、糟蛋

糟蛋是新鮮鹅蛋（或生鸡蛋）用高品质檽米糟制而成，是我国别具一格的特色特色美食，以浙江省平湖糟蛋、陕州糟蛋和四川宜宾市糟蛋更为知名。由于历经糟渍后，鸡蛋壳掉下来，仅有一层塑料薄膜包起来蛋体，其蛋白质呈奶白色，鸡蛋黄为桔红色，美味可口，要是用筷或叉轻轻地拨破软壳就可食。

5、四川凉面

凉面是四川民俗极其广泛且极具独特口味的一种知名小吃。因常由小摊贩担着吆喝，从而而出名。此面颜色洪亮，冬菜、麻汁香醇，香辣怪味突显，鲜而不腻，辣而不燥，称得上川香面点中的引领者。其特性是鲜面条细薄，关键调料有红油辣子、花生酱、川冬菜、花椒粉、红生抽、蒜泥、蔬菜和葱段等，口感炸油香香辣，较为鲜美。凉面流传为1841年一个外号称为陈品牌包的自贡小摊贩研制，由于初期是用担子挑在肩膀沿街叫卖，因此称为凉面。日本国的许多拉面馆也是有凉面供货。

6、狮子座糕

狮子座糕本名“寿王糕”是四川西充地域特色糕类特色美食。狮子座糕的原产地是四川西充县，西充狮子座糕有悠久的历史，选用西充特有的“白沙镇檽米”，加上花束醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、蜕皮白芝麻、小磨香油、鲜蛋蛋青等为原材料，集各代优秀教师之传统手工艺，屡经改进，精密制做而成。味儿柔美，集香、甜、酥、脆于一体，油而不腻，嚼蜜不粘，其味可与被称作“杭州西湖佳点”的杭州西湖狮子座糕匹敌。曾一度得奖，销往日本国、中国香港、东南亚地区。

7、罗江豆鸡

罗江豆鸡是四川传统式名小吃，在川菜菜谱和诸多食品企业中具有很高的信誉，备受众多顾客的钟爱。该商品1992年喜获"四川省名优产品"头衔。1996年喜获"四川省名、优、特、新品展览会"银质奖。2012年罗江，被国家商务部被获评百年老字号。还被列入非遗文化财产。

8、方锅魁

南充市方酥锅魁始于明代年里，彭德怀家乡南充仪陇的一个小鎮。风靡南充市、达州、阆中一带，伴随着改革创新深层次，方酥以与众不同的民间秘方，结合当代烹制加工工艺，进而产生松脆化渣的独有口味，再套进中华民族名小吃"川北凉粉"吃后让人拍案叫绝，大呼舒适安逸。

9、冰粉

冰粉，是始于四川省眉山市的一道知名小吃，近年来在多地时兴，是知名的夏天小吃。冰冷甘甜，嫩滑可口，生津止渴消暑，清爽下火。做为夏季的一道特色美食，因其滑爽、全透明、酷爽、美味可口、质优价廉而备受大家亲睐。其主原材料产于冰粉树，别名假酸浆，别称珍珠莲。原产地于玻利维亚，中国关键遍布云南省、广西省等地。贵州省、湖南省、四川地域亦有种植 。冰粉这道美味可口的小吃也是始于此。

10、油茶树

四川省阆中人，早上起来，就习惯到小商店去吃碗“油茶树油炸馓子”，它是小吃中的滋补养生上品。它是用小麦面粉放进锅内炒成色调变黄，麻仁也炒至发黄，多加桂花树和牛骨髓油，拌搓匀称，随后将搓得匀称的面茶放到碗内，再加白砂糖，用沸水冲成面糊状就可以。油茶树味儿柔美，可做为早饭或午点，很受老百姓钟爱。

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