现阶段，我国进到疫情防控重要环节，餐饮企业的疫情防控遭遇更大的挑戰，与前几天对比，餐饮派送企业日趋繁忙，员工食堂的应用更为经常，马路边饭店的消费者有一定的提高，外卖员逃单量慢慢升高……

挑戰更变大，但普通百姓的饭桌不能容忍一丝粗心大意，这种餐饮企业解决怎样？2月4日，记者走访调查了集中化就餐派送企业、社会发展餐饮、员工食堂、外卖送餐管理方法点等各种餐饮企业掌握疫情防控状况。走访调查全过程中，记者发觉，这种餐饮企业的疫情防控工作中基础能按要求保证位，但一部分关键点仍有改善和提高室内空间。

早上9时，记者赶到杭州市百穗餐饮有限责任公司，做为一家集中化就餐配送公司，百穗餐饮承担为小区住户等人群制做快餐配送。

走入百穗餐饮的工作区域，隔着防护口罩仍能嗅到一股浓浓消毒水味。“每天消毒两到三次，工作区域的过道要拖至不沾脚，这规定实际上挺高。”该企业责任人说。据统计，百穗餐饮每日要生产加工派送400到500份快餐盒饭，送至杭州市全国各地。

在企业餐厅厨房，工作员正提前准备当天的营养配餐，从上餐，到派送装包，再到装车，每一个阶段的工作员都采用无触碰实际操作，保证安全生产。但在访谈全过程中，记者发觉该企业存有对派送箱消毒次数不够的难题。“绝大多数派送箱一日消毒2次，但一些反复运用的将会只有消毒一次，关键缘故是职工不够。”该企业责任人说。

据统计，肺炎疫情起來，省市场监督管理重点关注和老百姓息息相关的餐饮店、饭堂、外卖送餐运营企业等，提早部署规定，并对用餐、工作人员健康服务、洗手消毒消毒、食物追溯、标准实际操作、场地设备消毒等重要环节开展督导检查，并于2月10日，公布《关于做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间全省各类单位食堂食品安全相关工作的通告》，规定疫情防控期内我省各种员工食堂搞好食品卫生安全等有关工作中。

《通告》公布后，饭堂怎样贯彻落实？离去百穗餐饮，记者赶到杭州第一中心医院员工食堂。记者发觉，市一医院的员工食堂基础贯彻落实了《通告》规定。在通向餐厅厨房的过道一侧，挂着各种各样申请表，包含员工日常规体检申请表、饭食留样申请表、消毒申请表等。

报表齐备，但深究报表內容，小系统漏洞依然许多 。例如，员工日常规体检申请表只纪录了每天的人体体温，对别的病症均无纪录；饭食留样申请表中只签了留样责任人的姓名，仍未纪录留样饭食类型。

麦当劳工作员在对扫码点餐机开展消毒

接着，记者赶到了麦当劳眉洲路店，店内空落落，没有一个消费者，该店铺区主管张女士告知记者，肺炎疫情至今，来店用餐的人很少，工作职工也仅有四名，外卖小哥到店取餐、消费者当场点单取餐也都选用无触碰方式。

“昨日最高峰的时间段，店内也就三个消费者，以便防止消费者聚集，大家提议她们分散化用餐，携带消费者多时，大家也提议消费者分散化站起等餐。”吴经理说。

记者离去时，店内仍沒有消费者，工作员刚开始对扫码点餐台开展消毒。“扫码点餐台每过三十分钟用有效氯消毒液消毒一次。”麦当劳眉洲路店区主管说。但记者发觉，扫码点餐台旁沒有置放卫生纸等日用品，这类防护措施针对风险程度高的触摸显示屏而言是不是存有缺乏？

记者资询了省市场监督管理有关责任人，该责任人表明：“针对饭店中危险系数较高的设备、按键，提议在旁边置放卫生纸、免洗洗手液等日用品。”

美团骑手对派送箱开展消毒

美团外卖免洗手消毒疑胶和体温登记表

早上十一点左右，记者赶到走访调查的最后一站，坐落于中河北省路的美团配送管理点，见到管理方法点大门口美团骑手小伙已经给自己的派送箱消毒。“每日消毒两到三次，派送的情况下都带口罩，每过四钟头拆换一次口罩，外卖送餐选用无触碰派送。”应对记者的提出问题，美团骑手小伙巧舌如簧。

“如今，普通百姓的日常生活免不了美团骑手。”该管理方法点责任人说。走入管理方法点，大门口便放着免洗消毒疑胶的领到纪录和体温监测表，上边纪录着每一次领到个人行为和温度测量个人行为。

伴随着“返修、回岗、返学”高峰邻近，餐饮企业的疫情防控工作压力还将会进一步增加。省市场监督管理有关责任人表明，在不容乐观的疫情防控局势下，餐饮企业要加强行为主体担当意识，依照防治布署规定搞好疫防应急物资配置、员工健康管理方法、工作人员疫情防控专业知识学习培训；摆脱消极思想，保证自纠自查，禁止活禽宰杀、野生动植物运营，禁止按全国各地监管规定必须防护或有上呼吸道感染病症的工作人员入岗，并每天搞好从业者的健康体检，避免感染。