2020年终究是永生难忘的一年，一场始料未及的疫情更改了任何人的新春佳节。

截止2月3日18时，全国性总计诊断新式新冠病毒病案已达17335例，身亡361例。世界卫生组织1月31日早已公布此次疫情组成国际性关心的突发性公共卫生服务恶性事件，这表明本次疫情的确十分比较严重，覆巢之下安有完卵？我国的各个领域必定遭受多方位的冲击性，各个领域的行为模式都将遭受危害。

而餐饮制造行业当仁不让！现如今，每个餐饮群都会探讨怎样应对时下的危機，各种加盟品牌都出了解决病毒感染的对策，一些公司早已逐渐采用闭店决策。

疫情之中，餐饮业是不是就确实沒有转折了呢？

2004年抗击非典，中国经济发展处在上上升发展期，遭受抗击非典，给当初的全国性GDP增长速度产生了不上两个点的危害。在其中，危害较大的制造行业是交通出行、度假旅游、餐饮、酒店住宿。

此次疫情给新进旅人一个护犊子，将会你才开业大半年以内，本准备靠年末新春佳节冲一波，提前准备了很多食物，经此一役，损失一大半。成熟品牌，老湿机也有功底，新兵入伍初学者将会现场牺牲。

实际上，危機便是转折，两者之间埋怨和抽泣，比不上想一想什么会更改，什么是机会。针对生意人而言，那样的灰天鹅，没法防止。生存下去寻找下一个机会，就能转败为胜。

在疫情之后，餐饮制造行业可能出現下边六个发展趋势：

第一、野味餐厅此次恶性事件之后会死得非常惨。

基本上相当于当时的三公消费饭店，不论是现行政策，還是人心，都早已丧失；不必抱有幻想，赶快变换跑道；大概率会发布更严苛的野生动植物维护新规章。

第二、追求完美安全健康，将变成饭店运营流行。

这也将变成下一波餐饮知名品牌的主需求。这儿常说的安全健康，就是指：

1）食物可追溯；

2）烹饪方式更科学研究；

3）用餐方法更健康。

这各自相匹配着：供应链管理、中央大厨房；服务机器人、智能化烹制机器设备；分餐制。

最先，顾客团体被文化教育，新冠病毒重特大危机事件通过互联网技术、新闻媒体文化教育，会产生这一代消费者团体的记忆力的共识。

次之，一二三线城市中产阶层、兵库县顾客会更重视安全性，未来也更想要为安全性付钱。

最终加盟品牌、著名品牌反应迅速，就是承受压力者，也是既得利益者，她们会获益于平常的安全性预防措施，也将获益于知名品牌给顾客产生的信赖感。

第三、知名品牌是更稀有的财产。

知名品牌餐饮是危機较大的承受压力者，由于她们花费高、门店多、监管难；也是较大的获益者，由于平常大伙儿依据自身的爱好任意挑选，而危機来临时性，归属感、信赖感会让大伙儿更信赖非常值得信赖的知名品牌。

这也是麦当劳、肯德基这种国际性餐饮连锁知名品牌穿越重生康波周期、穿越重生全世界都能取得成功的缘故。可以说，每一次危機，协助她们清理掉一大批知名品牌，吸引住一大批忠实的消费者。

第四、危機会产生餐饮业技术性转型，及加快技术性应用。

以前海底捞火锅资金投入过亿和日企合作开发智慧餐厅，全部餐厅厨房看不见一个人，彻底由智能机器进行；厅面也选用机器人送餐，那时候大伙儿将会都感觉海底捞火锅有钱就是任性，实际上这全是骨干企业在为全部制造行业探寻新的方位。

此次疫情，现阶段看都是错事，但长久看终将是好事儿；它将大大的加快我国餐饮业从手工制做向现代化、互联网技术化、数字化、人工智能技术化涉足。

有时，只靠制造行业內部文化教育还不够，外界前所未有的巨大改变、极大危機通常产生制造行业內部的前所未有的巨大改变，而转变便是商机的根基。

留意下列高新科技应用在餐饮业的暴发：供应链管理、可追溯，物联网技术；智能产品、（没有人）智慧餐厅、服务机器人；远程控制化信息化管理。

这种高新科技应用在餐饮业、尤其是连锁加盟产业化公司会被较早、更普遍应用；会大大的提高全部制造行业的生产率。

第五、饭店产业结构调整也是必然趋势，是抗风险性的必须。

不论是顾客习惯性被外卖app塑造，亦或生鲜配送变成流行，還是重特大社会事件导致的应急反应，饭店的存活方法都必须再次思索。

正餐、携带、外卖送餐、零售，这四种产品品种和赢利实体模型可能是稍有经营规模的公司都务必再次思索，而从移动互联新零售视角，从人到店、人找店，人找货源，交货请人、店请人，说白了人、货、场的重新构建。

总而言之，开饭店愈来愈难，愈来愈必须科学研究，而不是工作经验。

第六、疫情完毕后将会会获益的类目。

海货会火爆，牛肉会火爆，水产品会火爆，蔬食会火爆。

这一纯碎是以消费者行为的预测，人被大事件文化教育之后，会出现一段时间心存侥幸，会从心理状态喜好上挑选自觉得更安全性的食物，它是一种思维的共识，也是一种思维能量。

而做为经营人，便是应用好这类思维能量。

我国餐饮业遇此疫必定末劫，除开餐饮人自身的勤奋外，也号召全国各地房主和招标方站出去，为餐饮业和服务行业尽一份力。

自疫情暴发至今，许多餐企、餐饮人到有意义的事地支援武汉市。

瑞幸、海底捞火锅、星巴克中国、百胜中国、顶巧餐饮、麦当劳中国、春阳茶事、巴奴、九毛九、鲍师傅、快乐柠檬、谭二师路边麻辣烫等许许多多餐饮公司为疫情捐助，用于瘟疫区购置防护口罩、防护衣、消毒剂、防护眼镜等急缺医疗物资和别的医疗器械等。这种餐饮公司，使我们看到了餐饮人的当担和责任感。

△餐饮企业捐款不彻底统计分析

除开捐助外，也有许多餐饮公司挑选立即向瘟疫区捐助有意义的事的各种应急物资。例如：乡村基应急加班加点赶制自热米饭，赠给抗疫一线的医务人员；西少爷老潼关肉夹馍向武汉医护人员捐助了5000KG生猪肉；真功夫与美团外卖协作每日定项为武汉市医务人员完全免费出示1000分健康营养的暖餐；鹿角巷在全世界21个地域400多家全世界门店进行善心防护口罩募捐活动，所募应急物资将第一时间送到受灾地区；7分甜筹资了七十万个医疗器材防尘口罩援助武汉医院……

另外，也有好几个餐饮知名品牌宣布传出通知，不一样水平为创业者免减商标授权费、管理费，与创业者患难与共、同胜败！

好浙口1月27日公布通知，免交主打产品全部门店2020年2月份的知名品牌管理费；

1月28日晚，蛙来哒表明为其全国性门店免去2020年第一季度管理费；

 

黑白电视机为全国性全部加盟锁店2020年一月至3月，总共两月的知名品牌利益金；

 

姚酸菜鱼为主打产品加盟连锁店利益金2020年一月递减，3月全免费，进一步特惠对策视疫情状况而定，加盟协议限期也所有增加3个月；

 

阿甘锅盔为全国性门店免去2020年第一季度所有管理费，已交费续签门店，第二年将持续3个月；

 

鱼你在一起为全国性门店免去2020年第一季度所有管理费，已交费门店，第二年将增加3个月；

 

7分甜公布为全国性400好几家门店全免费2020年上半年度的管理费；

 

至尊比萨总公司对于本次疫情给全国性门店免2、三月管理费，湖北地区门店也是免大半年管理费；

……

据了解，除开立即为加盟连锁店免去受权费、管理费那样立即的互帮互助方法，有的知名品牌方还积极协助加盟代理合作伙伴，相互向加盟连锁店的房主申请办理缓解疫情期内的房租。也是有知名品牌放在考虑到在原材料供货上给与加盟连锁店打折。这种措施，毫无疑问是一直默默地无援的小餐饮人及时雨。

疫情当今，使我们渡过难关！

没有什么岁月安好，身后不过是有成千上万人的不求回报努力。严冬终究会以往，愿这次战争大家能尽早制胜，重回幸福生活