如果门店名字不好，生意就不好。就像一个人名字，如果它的发音很难，那么被点明几率是很小的，一些好事自然不会落到头上，餐馆的名字也一样。近两年，餐饮行业掀起了一场“奇怪风”，他们大多都是自嗨型，完全不考虑顾客感受，庞大门头上就一个孤零零怪名字，顾客根本不知道这家门店是做什么的，如果你是顾客看到此情景还会进门吗？
近期公司楼下一家新开业的主题餐厅引起了我的注意，不是因为门店生意好坏，而是因只这家餐厅的门头，就要让人研究好半天。首先，门头名字让人费解，1958这个名字到底是说1958年成立的？还是说与价位相关呢？如果不能让顾客简单明了的产生相关联系，又怎么会进店。其次，这家店门头被一分为二，左边是24小时全时餐厅，右边是1958，从远处看，你根本不认为这是一家餐厅，他更像一家全时便利店。
如果以上二点都是在说外在“面相”，那么内部观察的一个重要指标，就是出餐速度。出餐的快慢将直接影响顾客心情，甚至决定他们会不会来你餐厅消费。对餐饮店内部来说，如果出餐速度太慢，就会影响翻台率，而翻台率是直接衡量一家餐饮店盈利能力的指标。
除上述所言之外，经营模式、服务态度、门店装修等多方面，都能看出一家餐饮店的状态是否良好。在餐饮这个行业，看表象东西并不肤浅，因为顾客就是想通过外表，来了解你的内部。
