传统文化的魅力就是市场的魅力，消费者熟食消费口味要求越来越高。单纯的口味己远远不能满足现在消费要求，消费者开始认知品牌、产品风格和知道如何来调剂自己的口味要求。熟食加盟店的“特色熟食”无疑是现在整个熟食产业的主流，发展相当迅速。熟食市场的快速发展，与消费者对口味需求消费习惯密不可分。

随着这几年连锁经营方式的导入，国内许多企业，纷纷推出了自己的连锁体系，部分连锁经营者取得了骄人业绩。杨龙伟总结了熟食加盟店的经营管理三部曲：

一、熟食加盟店管理要能言传

把自己过去在一线工作中积累的经验、自己对熟食加盟店产品把握和销售市场的理解总结有效是经验，及时与下属经行沟通，如果你的这些经验能对下属完成销售业绩有很大帮助，下属才会认可你的水平。

二、熟食加盟店管理者要能身教

熟食加盟店店长只要自己行得正，下属才会尊重你，作为一个熟食培训管理者、为人正直，要敢于坚持原则，不要占下属便宜，更不能把员工的功劳占为己有，也不要担心下属水平会超越自己。你要知道，团队的业绩和员工的成长才是评价自己是否合格的标准。目标明确了，心态放正了，心里压力也就会小多了。

三、卤味加盟店管理者能虚心请教

很多管理者总认为，当卤味小吃加盟店店长就一定要比下属业务能力强，如果业务能力没有下属强，就不配当店长，这是一个认识上的误区。

很多熟食加盟店企业的失败不是败在战场上，而是败在家门口。如今通过引进现代企业运行机制，确立企业战略目标，有效推动品牌建设，营造良好的企业文化，明确运营规则，搭建完善的组织构架，建立高效的管理流程，形成精细的作业标准，积极培养和提升企业的市场竞争力和可持续发展能力。

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