保定市锅贴饺子一直以皮薄馅大，外脆里嫩，肥实而不腻口，鲜美鲜美而名噪华北地区。保定市锅贴饺子分荤素搭配二种。一般荤馅生煎的馅除肉之外，也要依据时节的转变。

北京市乳酪既是一种备受天津人热烈欢迎的夏天清爽饮品，也是一种传统式的特色小吃。它是用牛乳、 白砂糖、江米酒为原材料特制而成的。因为历经冰饮，乳酪呈半凝结状，色白如雪，又甜又凉又香， 入口就化，清爽透芯，是解暑止渴的上品。

牛羊肉烩馍汤肥不油腻，馍劲道， 肉酥烂，味醇正，丰满光亮，吃完意犹未尽。

熏肠是将胖瘦适当的生猪肉和猪下水，加白蔻、炮姜、 丁香花、 肉蔻、肉桂粉等九味芬芳中草药材优先卤煮，熟后再次熏烤; 烤饼系用煮牛肉的汤油调酥，烙做成外酥里软的烤饼，食时，熏肠佐烤饼。

老边饺子选材严苛，口味与众不同，一直以皮薄馅饱，食香美味，浓厚不油腻，疏松易嚼而颇负盛名。它制做细致，造型设计别具一格，营养丰富，口感醇厚，具备色、香、味、形出众的特性，尤其是水饺，熟后表皮晶莹剔透全透明，饺馅清楚可见，如精致如意的翡翠玉石陈列设计屉中。

奶茶店是在我国蒙古族、维吾尔、哈萨克斯坦、柯尔克孜、塔吉克等中华民族每日不可或缺的饮品，既止渴，又可佐餐。奶茶店的熬料很简单：将水烧开，放进适当砖茶熬煮，至色、味都出去时，倒进新鲜牛奶(婴儿奶粉不适合)，再烧开后就可以食用。

单县羊肉汤呈奶白色，趁着热服用时，不膻、去腥、不油腻，美味爽口。单县羊肉汤的花式种类许多，有天花吊顶汤、口条汤、肚头汤、眼眶汤、奶渣汤等80多种。煮汤起锅的牛肉、羊肉，还能调配出几十种香酥美味，口味各不相同的凉菜。

山西与众不同特色小吃——饸饹面，是面点中的上品。太原市酱园巷饭店的饸饹面尤其知名。鲜面条连根大小匀称，柳叶形，30厘米长度，吃着筋软可口。

上海有二种知名的排骨年糕，一是黎明餐饮店的“小常州市”排骨年糕，一是“鲜获得”点心店作的排骨年糕。“小常州市”排骨年糕采用常州市、无锡市等地的猪脊骨肉，用生抽腌制后调料，汆至色呈紫红色、 肉质地细嫩、味儿香醇时取下。

煎饼是天津市一种有悠久的历史的传统式特色小吃。每天晨晚，大街小巷随时随地由此可见这类特色小吃。果实，便是炸油条；煎饼果子形近菏叶，薄软如纸，它是用绿豆浆、生鸡蛋、芝麻油摊制而成。香甜可口，味美鲜美，多吃不油腻，美得不可方物。

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