大救驾

1、 大救驾：大救驾是云南省有名的小吃之一，也就是炒饵块。饵块用米做成，为云南省所特有。历史典故来源于明末清初吴三桂率清军打昆明市，明代永历皇帝的小朝廷一路逃窜至云南腾冲，挨饿难耐时，本地人炒了一盘饵块送上。皇上就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块从而更名。

苦荞粑粑

2、苦荞粑粑：苦荞粑粑是彝族的正餐，乌麦是云南省严寒地域生产的一种杂粮，又有苦荞和甜荞之分。在彝族地域，每每春光明媚出产纯蜂蜜的时节，大家把苦荞粑粑烧好或煎好后，都是从纯蜂蜜桶里取出纯蜂蜜，用牛耳大的叶包裹，蘸食苦荞粑粑。

蒙自绿豆糕

3、蒙自绿豆糕：蒙自绿豆糕是用粘米粉、老红糖、动物油、豆油皮、香白芝麻、玫瑰糖等料，调成粘稠，入碗煮制而成，呈半球形。深红棕色，艳丽光亮，味香甜糯，柔韧性鲜美。

玫瑰花米凉虾

4、玫瑰花米凉虾：米凉虾是用稻米造纸煮开，用漏勺漏入冷水盆里而成。因头的大小尾细形近虾，因此而出名。用它配入红豆糖水，添加玫瑰糖，是夏天止渴上品，制成品甘甜滑嫩，人口数量冰冷。

大理乳扇

　5、大理乳扇：乳扇是大理白族老百姓的风味食品。本地少数名族运用剩下的牛乳做成。因为色香味俱全，不可是本地大家钟爱的特色小吃，也是酒席中的美味小吃。

昭通市蒸饵丝

6、昭通市蒸饵丝：蒸饵丝制做细致，口味与众不同，喜爱吃辣椒的消费者还能够自主放上油辣椒，最终翻拌就可以服用。吃了饵丝，再喝上一小碗撒了葱段的筒子骨汤，那才叫意犹未尽。，也是酒席中的美味小吃。

香竹饭

7、香竹饭：香竹饭具备浓厚的彝族口味，每一年10月至第二年3月间作出的饭最好是，这时毛竹内有一层香甜可口的香膜，因此叫香竹。傣族人将香竹的圆竹作底砍下，将泡过的檽米放入竹桶，用芭蕉叶堵住竹桶口，自来水侵泡15分钟，放入火灰里焐着或在碳火上烤，待竹桶口出现蒸气达10分钟后，再取下来，吃的情况下用木槌敲击，饭越来越又软又香，吃起來芬芳柔糯，美得不可方物。

煎炸豌豆凉粉

8、煎炸豌豆凉粉：煎炸豌豆凉粉是传统式民俗特色小吃，先将品质上等的扁豆用小水泡涨去壳，随后碾成浆，用骰子过虑，再把浆水放进锅中用慢火渐渐地熬成糨糊状制冷后既成豌豆凉粉。用刀将豌豆凉粉切割成小块，放进锅内用清芝麻油和猪板油混和炸，半生不熟后捞出晾一晾，再重下锅内煎炸待烂熟后捞出。吃时洒上香辣，吃起來香酥、细嫩，让人意犹未尽。

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