当下项目投资做快餐小吃做生意的盆友愈来愈多，说白了“人是铁饭是钢”，而我国的特色小吃有悠久的历史，口味各不相同，也是品种齐全。面点小吃的历史时间可追溯到到新石器石代，那时候现有石碾子，可生产加工小麦面粉，制成粉末状食品类。

来到春秋时期阶段，已出現煎炸及煮制的中式点心，如蜜饵、酏食、糁食等。自此，伴随着厨具和炉灶的改善，我国面点小吃的原材料、制作方法、种类日渐丰富多彩。出現很多通俗化特色小吃。

如北方地区的水饺、鲜面条、牛肉拉面、煎饼果子、汤团等；中国南方的烧麦、肉粽、棕子、圆宵、炸油条等。除此之外，全国各地依其物产丰富及民俗文化，又演化成很多具备浓厚地方文化的特色小吃。

如: 北京市的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

上海市的蟹壳黄、南翔小笼馍馍、小绍兴鸡粥。 天津市的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬鱼儿、棒槌果实、桂发祥大麻花、五香驴肉。 太原市的栲栳、饸饹面、揪片等。

西安市的牛羊肉泡馍、乾州锅魁，甘肃的牛肉拉面、锅中盔。

新疆省的羊肉串、烤馕、抓饭。 山东省的煎饼果子。

江苏省的油葱火烤、灌汤包、三丁包子、蟹肉烧麦。 浙江省的酥油饼、重阳节栗糕、新鲜猪肉棕子、虾爆鳝面、黑米八宝饭。

安徽省的腊八粥、大救驾、安徽徽州饼、豆油皮饭。

福建省的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 中国台湾的度小月担仔面、泥鳅伊面、金爪米糊。

海南省的煎堆、竹简饭。

河南省的枣锅魁、白砂糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 湖北省的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、武汉热干面、东坡饼。 湖南省的新饭、脑组织卷、米糊、八宝龟羊汤、火宫殿油炸臭豆腐。

广东省的鸡仔饼、松花蛋酥、冰肉千层酥、广东省中秋月饼、千层酥皮莲蓉包、刺猥小笼包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸房蟹肉烧麦等。 广西省的大肉棕、桂林市马肉米糊、炒粉虫。 四川的蛋烘糕、龙抄手、夹层玻璃烧麦、凉面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、新疆椒麻鸡、灯影牛肉、汤包粉蒸牛肉。

贵州省的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、菏叶糯米糍粑。 云南省的酱牛肉、烧饵块、云南过桥米线等。 除此之外，也有很多的少数名族特点风味食品，巨大的丰富多彩了中国饮食文化文化的内涵。

北京市有名的小吃 豆汁

黑豆经挑选、清洗、侵泡、磨糊、点浆、发醇、滤粉、沉定、烧开等9道工艺过程生产加工做成。色灰绿色，汁浓醇，微苦且甜甜的。软食为宜，佐京产辣萝卜咸菜丝配油酥烧饼和焦圈。现有千余年制做历史时间。 小窝头 棒子面、黄豆面加白砂糖、桂花糖煮制而成。颜色金黄色，形近古塔，娇小玲珑，香甜细致，1斤面可制成小窝头100好几个。

芸豆卷 芸豆经碾碎、炖烂、抹压、卷馅、切条等5道工艺过程做成。陷料有白芝麻糖馅、红豆馅或配金糕成鸳鸯戏水馅。入口就化。清朝早期已出現于民俗，清朝末年变成御善。

肉沫大饼 由醒面中空碳火烤出。食时将大饼切一小口，取下面心，夹进热生猪肉末。外酥里嫩，香气深厚。 爆肚 鲜羊头肉或毛肚按不一样位置切割成条或片，用开水爆熟，蘸花生酱、生抽、醋、油辣子、酱豆腐汤、香莱末和葱段等调味品服用。清鲜脆爽，醇美不油腻。 炒疙瘩 可荤可素。炒好后，疹子色调深黄色，加上翠绿色蔬菜，黄绿色两色，食之柔软而有韧性，味道香醇。现有60多年制做历史时间。

驴打滚

即豆面糕，因以往售时，随切随将炒过的干黄豆面撒于糕上，宛如毛驴就地翻滚时吹拂的一阵阵黄土层，故称。分成二种，一种为将煮熟的江米面团沾上炒过的黄豆面粉擀一片，卷进豆馅，切割成一小块，撒白砂糖服用；另一种为将老红糖和熟黄豆面翻拌，卷在煮熟的黄米面美团，切片后浇红糖姜水服用。 焦圈 为油炸食物。揉面时留意盐、碱、矾3种调味品占比，炸时操纵水温，至颜色深黄色、光亮即成。 烧麦 北京市的烧麦薄皮如纸，四周有皱褶的花边图皮，裹皮缩紧口，花边图聚在一起，象一朵花。陷料除生猪肉、海叁、鲜虾外，随季节变换制做蟹棒烧麦、翡翠玉烧麦，一般以生猪肉主导，配大白菜、青韭、小茴香、冬瓜、小葱、豆角做成。以都一处饭庄所制作最著。 仿膳豌豆黄 青豌豆经碾碎、炖烂、糖炒、凝固、切片而成。颜色橙黄色，细致清甜，清爽鲜美。原为清宫手术膳房制做。

艾窝窝

檽米经泡透、煮熟、捣碎、放凉、分剂、包白芝麻仁、核桃肉、瓜子、青梅果、金糕、白砂糖等包馅。粘软柔韧性，疏松香甜，清爽鲜美。元朝现有制做。

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