开餐厅，改进菜单有哪些小技巧？必普教你提升店面营业额！-美蔚加盟网

开餐厅，改进菜单有哪些小技巧？必普教你提升店面营业额！

更新时间：2019-12-19 16:26:20编辑：娟敏来源：阅读量：4659

有句话常说：细节决定成败，态度决定一切。通过细节，可以看出一个人的修养内在，通过细节，可以看出一个企业的发展未来，同样，通过一个细节，可以看出一家餐厅菜品与服务的好坏。

菜单，是顾客了解餐厅的重要窗口。一份设计精美、主次分明的菜单，能够帮助顾客推荐招牌菜品，提升点餐效率，也能够吸引顾客转发朋友圈，提升餐厅人气。那么，如何设计好一份精美的菜单？必普建议首先要确定客户群体，根据不同目标客群调整菜单。

1. 精简菜品数量，突出主打菜品
餐厅菜品数量并不是越多越好，有的时候品类多而杂，容易让顾客不知如何选择。必普餐饮建议，对菜品结构的设计，要通过门店销量、菜品样式、出餐速度和顾客反馈等多维度来取舍。

另一方面，通过“智能菜单”顾客在收银系统自带的功能上，能够了解餐厅菜品销量和损耗情况，这些都可以成为门店菜品筛选的依据。

2. 菜单图文并茂，布局有序，时尚简约
为了突出核心菜品，必普建议餐厅在设计菜单时，可以通过图文并茂的形式，多次展示，从而提高产品的点单率。背后的原理是，人眼在浏览平面物体时，习惯先看中间部分，其次是右上角，然后再滑落回左上角，这三个位置也是菜单设计时的"金三角"，也就是核心菜品展示的区域。

3. 视觉设计鲜明有特色
“颜值主义”越来越普遍，消费者进店就餐，不仅注重菜品口味，菜品颜值能够提升消费者就餐体验。同时，颜值高的菜品能够吸引顾客主动发朋友圈，做免费宣传。因此，必普建议，菜单设计应该鲜明有特色，但切忌视觉元素杂乱无章，要做到鲜明突出，简单明了。

菜单是门艺术，是餐厅吸引顾客的重要“窗口”。必普认为，精美独特、主次分明的菜单能够加强顾客与餐厅之间的互动，有着事半功倍的效果。