在武汉,夏天吃什么可算得上一件头等大事。
火锅、串串和烧烤,一样都不能少。但少不了的,还有那一碟子卤味。
腐竹、海带、牛蛙、香肠、花生米、藕片、猪蹄、鸭舌、鸭脖、鸭脚……当这些熟悉的词语刚从嘴里冒出来的时候,口水就不受控制地疯狂分泌。
这次,我们精选15家口口相传的卤菜店,专治你的夏日挑食症。
01
蓝精灵饺子店
不卖饺子的卤菜店
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粮道街的美食在武汉是出了名的多,蓝精灵在此开了近30年,顶着饺子店的名号,却不卖饺子,反而靠卤菜收获无数拥趸。
肉质紧实的小黄鱼、钳大肉多的小龙虾、饱满多肉的掌中宝,还有鸭舌、红肠、基围虾、鸡胗、卤牛蛙……满满一台的卤菜,看得人食指大动。
他们家的炸馍片和绿豆粥也是抢手货,馍片酥脆可口,点单率超高,来晚抢不到。清香软糯的绿豆粥和鲜辣的卤菜,简直是天仙配。
|人均 ¥59
|营业时间 周一至周日 17:00-02:30
|地址 中华路楚才社区88-3号
02
坤厚里卤菜
地道苍蝇馆,正宗路边摊
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在坤厚里弄堂口,这家开了20多年的卤菜一直没有招牌,因为口碑就是它的活招牌。口口相传之后,就被大家称为“坤厚里卤菜”。
传统的汉派荤素卤菜,品种很多,自选随意搭配。武汉老杆们就爱这恰到好处的下酒菜:炸臭干子、藕圆子、炝毛豆、牛肉萝卜汤、莲藕排骨汤……有人说吃情怀,但很多人爱得执念。
|人均 ¥54
|营业时间 周一至周日 16:30-00:00
|地址 中山大道民福金堡大厦东南
03
涂太婆卤菜店
辣得上头,不赶早吃不到
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36年来,涂太婆凭借着“婆婆脚”和“透心辣”,在武汉的卤菜江湖中一直都是个狠角色。
婆婆家的辣椒油是用新鲜大蒜、大葱、生姜、辣椒等香料,在热油里现泡上大半天制成的,热情红火。
卤猪蹄咬一口下去,软糯绵弹,越嚼越香。牛蛙、卤藕、海带的辣掩盖甜酸,吃入腹中,辣上头。这时候,一定要来一碗入口回甘的藕。
|人均 ¥39
|营业时间 周一至周日 16:30—22:00
|地址 唐家墩路103号马场后街
04
无名卤菜
12盆卤菜,每样来一点
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一条狭窄的街道上,聚集四五家卤菜店,但只有这家人气无敌。
16:00出没,19:00左右,12盆卤菜几近售空。藕、毛豆、海带、腐竹、笋子……每样挑一些,各种口味混合,对于不太能吃辣的人来说,选这家没毛病。
|人均 ¥10
|营业时间 周一至周日 16:30—不确定
|地址 得胜桥与火炬路交叉口
05
华师卤菜
9分的卤味,丝毫不怕踩雷
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冲着某点评上评价8分的卤菜去吃,你也许会踩雷,但是9分的华师卤菜,你吃第一口就会羡慕华师学生,再吃一口,说不定就心生嫉妒:为什么我学校附近没有啊?
每样卤菜都超级入味,选好菜品后会放在卤汁里加热,然后配上葱姜蒜辣椒,真的是口口生香,念念不忘。
|人均 ¥13
|营业时间 周一至周日 09:00—20:00
|地址 华中师范大学博雅园2楼
06
黄毛鸭脖
位置虽远,却愿意专门弯一脚去买
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什么样的卤菜不缺前来的食客?味道好就行。
黄毛鸭脖位于汉阳玫瑰园路,开了10多年,位置远了些,但是路过了的人还是很愿意专门去买。入味平淡,回味辣味绵长。他们家陆续开了分店,但我个人对总店更有情结。
|人均 ¥24
|营业时间 周一至周日 09:30—02:00
|地址 汉阳区玫瑰园路10号1层1室
07
吴长子卤菜店
汉味卤味,店面小名气却很大
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不同于其他卤菜的咸、麻、辣,吴长子家的卤水醋味重但不酸、蒜味浓却不冲,清清甜甜的竟有几分解暑。
一口直径一米多的大锅,锅里荤的素的啥都有。想吃什么自己拿长筷子夹到盆子里。香肠十分弹牙,甜中带点辣;干子和藕的卤味更重一些,是下饭的好菜。
他家位置随偏,但逢路人一问,基本都能向你指明路线。
|人均 ¥20
|营业时间 17:00—23:00
|地址 统一街洪益巷108号(近武汉关小学)
08
乐先生卤味店
卤菜店,也能清水芙蓉
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在武汉人的印象里,卤菜更多的存在于流动推车上。但乐先生卤味店,白色的门牌,店内小清新的配色容易让人误以为是家咖啡馆。
辣得跳卖得最好,两条蛙腿下肚,麻辣开始从舌尖蔓延。螺蛳的辣入口即现,麻意回味无穷,忍不住一个劲往嘴里送,吃了螺蛳肉还要嗦一嗦壳子才够味。
|人均 ¥54
|营业时间 11:00—22:00
|地址 南京路119号附1(离京汉大道南京路口30米远)
09
神雕侠侣卤菜
味道经久不衰,街坊只认这一家
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神雕侠侣开了二十五六年,具体多久连老板也不记得。附近卤菜店越来越多,但说起民意四路,街坊邻居还是只记得这家。
一辆推车,两张案板,就是全部家当。牛蛙卖得最好,个大不说,肉质还嫩滑好撕,不干僵也不腐软,蘸蘸辣汤,虚浮。
|人均 ¥23
|营业时间 周一至周日 17:30—1:30
|地址 中山大道508号
10
翟先生卤菜专卖店
口碑老店,评价两极分化
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开了十几年,没有加盟,没有扩店,一切一如往昔。说起翟先生,那是出了名的辣,无辣不欢者爱得深沉。
这家店卤味是用中药材卤制成,喜欢这口的人吃得入魔,不喜欢的人则心生嫌弃。卤鹌鹑,肉质细腻微辣又入味;鸭肠超乎想象得脆嫩,吸引不少回头客。鸭子每天限量供应。
|人均 ¥21
|营业时间 周一至周日 17:30—1:30
|地址 武昌司门口解放路(武汉音乐学院对面)
11
安徽穆记
位置好找,关门早得出奇
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位置很显眼,就在大成路菜市场门口。他们家环境干净,服务到位。
相比荤菜,素菜的味道更为突出。卤干子、豆棍、海带丝和干豆角很进味,辣味适中。不过最好别吃太多,因为吃到最后会有些咸了。当然,重口味食客还是很容易上瘾。
|人均 ¥15
|营业时间 周一至周日 07:00—18:30
|地址 大成路76号
12
汤老头
食客排队,动辄花费上百块
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一条街上,汤老头窗口前的队伍经常排得很长,让路过的人总忍不住回望一番,而且许多武汉人都会买。
他家不同于偏甜的周黑鸭,主要是麻辣鲜,鸭类卤品刚吃一口会觉得普通,但越吃越有味道。让人惊叹的是,他们家动辄花费上百的食客不在少数。
|人均 ¥49
|营业时间 周一至周日 08:00—17:30
|地址 解放大道826号(单洞门天桥旁)
13
婆婆卤味
藏着老汉口伢的难舍情怀
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从小吃到大,长大后甚是怀念。提到武汉卤菜,婆婆卤味算是武汉卤菜界的鼻祖之一。最早开在民众乐园,再到汉口万达广场,几经换址后来到了HAPPY站台底下。
一锅浸泡多种卤品,软烂入味。但是早前吃过的人总觉得味道改良了,失去了记忆中的那股原味。
|人均 ¥20
|营业时间 周一至周日 09:00—21:00
|地址 HAPPY站台美食街
14
冷记卤品
经得住嘴刁之人的考验
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四面八方都是窗口,没有先来后到之说,抢占先机很重要。他家的广式腊肠,身边嘴刁的朋友吃了都会一阵猛夸。
夏天胃口差的时候,酸豆角和萝卜是首先。去晚了,说不定就与酸豆角无缘。
|人均 ¥18
|营业时间 周一至周日 08:00—20:00
|地址 胭脂路223号怡海大厦1楼
15
四川皮记卤菜店
青山最好吃的卤牛肉
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典型的川味卤菜,香辣味十足。他家的牛肉很有名,价格也是分外出众:牛腱子肉88一斤。然而在美味面前,吃货们心甘情愿地买单。
|人均 ¥18
|营业时间 周一至周日 08:00—20:00
|地址 青山区118街43门1号西门
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武汉的夏天,
烧烤、火锅和串串是宵夜主角。
不过,卤菜这个配角的形象却也深入人心,
让人在胃口不好的时候,
总想起它来。
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