疫情当今，餐饮人该怎样解决？

始料未及的新冠病毒疫情全国性外扩散早已不断近20天，便是这短短数天却让餐饮行业打开了今年的"冰川时代”。

那麼餐饮业的运营呢，大约分成二种，第一种是自营连锁加盟；第二种是连锁加盟。那麼在疫情下，无论你是连锁加盟還是自营连锁加盟都遇到了众多难题，做为餐饮人的我做了以下内容整齐：①加盟连锁店的开业速率变缓；②餐饮企业的现金流现钱连破裂；③工作人员的标准工资无法得到确保；④租金的工作压力极大；⑤库存量的食物无法得到更强的方式去解决。

1.依据餐饮行业的利润率水准广泛在60-70%上下，而净利润率仅10%上下，除食物成本费外，门店人力成本、租金物业管理等各类花费为关键开支组成。一方面，近些年食物成本费提高而饭店标价相对性落后，造成 餐饮类公司的利润率有一定水平降低；另一方面，大家消费习惯的更改促使餐饮企业更偏重用房租高些的商业服务购物广场门店替代街头门店，造成 写字楼租金持续升高。

2.在人力成本层面，为缓解门店员工流失率，确保门店服务水平的可靠性与规范化，加上社保新政策趋紧、对职工酒店住宿等褔利规定的持续标准，餐饮行业的人工成本也在飙升，做为相对性“薄利多销”的制造行业，餐饮行业60-70%的毛利率遮盖了工作人员、租金物业管理和其它杂费后，仅存10%上下。大幅度缩水率的阶段，诸多的门店和职工有关开支，就变成制造行业“承受不住之重”。

3.餐饮行业因为缺乏可质押的强制财产（如工业厂房、机器设备等），在金融机构端较难得到 债务性资产适用。大部分餐饮企业靠自筹资金扩大，发展趋势速率迟缓。

4.从类目看来，中式快餐类在春节假期本就处在淡旺季，而且网上业务流程占其收益比例很大，临时遭受的危害对比别的类目较小。殊不知，尽管一部分顾客保存外卖送餐习惯性，伴随着疫情的扩散，顾客针对“外地人正餐”的安全系数依然有顾忌，有降低外卖送餐购买的发展趋势。

5.此外，产业链外的资产还可以引证。事实上现有许多公司在门店扩展的情况下，在保持本品牌管理主动权和品质的另外，引入别的合作者的资产，加快发展趋势。在当今的情况下，根据有效的体制引入外界适用，将来长期性对合作者以盈利感恩回馈的方法亦能够协助公司摆脱困境。