麻辣拌，初听感觉跟麻辣烫差不多，但是吃过的就会知道麻辣拌和麻辣烫还是有所区别的。麻辣家族里，如果单是从形态方面简单来说，麻辣香锅是炒的；麻辣烫是煮的；那麻辣拌就是煮之后凉拌的！麻辣香锅灵魂在锅底，麻辣烫的灵魂在汤头，麻辣拌的灵魂，则在于汤头和拌酱！
同麻辣家族的兄弟姐妹差不多，所用原料相似，主要食材包括但不限于海带、蟹棒、魔芋丝、宽粉、土豆片、藕片、鱼豆腐、豆腐泡、油豆皮、午餐肉、甜不辣、金针菇、泡面等等。在煮过后沥干水分，加酱料拌匀，有甜酸、麻辣、咖喱及甜辣等多种口味。咋拌秘酱麻辣拌还有独特秘制的麻辣口味，融合了花生油、四川卧龙的青红花椒、重庆秦椒等24种麻料辣材！味道简直绝了！
苦夏的日子里，多受一分热气都觉得遭罪，多沾一筷子油都觉得难受。毫无食欲，吃嘛嘛不香的日子太难过。或许一碗相对清爽不油腻、麻辣开胃的麻辣拌可以让你得到些许安慰，荤素搭配，健康美味。还有新晋柠檬汁酸甜口味！带点柠檬的清新味道，再配一瓶冰镇小可乐，吃个酣畅淋漓！那滋味，爽！ 小谷姐姐麻辣拌的清爽在于，无汤油少，穿白T吃它也不怕。多种口味，丰富的配菜可供自由选择，一个人的“小火锅盛宴”。最妙是那一勺醋，醋这种神奇的调味品，它可以帮助其他酱料的味道更好地渗透进食材中，令食材更加入味，唇齿留香。
小谷姐姐开发了很多新味型：番茄口味、川味等等口味，均在南方市场销量特别的高，特别是番茄口味，在上海销量甚至一度超过经典口味的销量，受到南方顾客的喜爱。口重的，红油辣椒多放些，上午工作的劳累都随着额头的汗发泄出去了，爱好清淡的，也有骨汤和番茄可供选择，不会让进门的客人受到冷落，爱吃的，想吃的总能找到适合自己的那一款口味。
之所以小谷姐姐麻辣烫在如今的社会当中受到大众的欢迎，一方面是小谷姐姐麻辣烫的口味受到了大众的喜爱，另一方面也是小谷姐姐的服务得到了大家的认可。小谷姐姐让“寻常巷陌”里的麻辣烫完全脱胎换骨，要味道，更要体验，吃麻辣烫也能吃出仪式感。
