不论买什么产品，只有面向老百姓才干持久。一般来说，面对老百姓的市场是归于中低端型的，而高端定位适合高消费人群，他们尽管消费能力强，但却很不稳定。因此，开卤味店的定位一般是面向群众顾客，这样才干有更好的开展。
二、产品的立异要重视
许多朋友以为鹿为行业不需要立异了，而在这个变化多端的社会，不论干什么都要立异，卤味也不破例。开一家卤味店要以产品立异为主，形式立异为辅，立异力要点表现在产品立异上，包括味道和吃法上。要注意形式的立异千万不能喧宾夺主，特别对于餐饮行业来说，立异太过了就不大能够被顾客所承受，顾客承受过于新鲜的东西仍是需要有点过程的。
三、本身运营杰出
开店经商，讲究的是持久。所以我们在挑选加盟品牌的时候，一定要先进行调查，看看这个品牌及其加盟店的运营状况如何;若是本身运营杰出，且加盟店生意也不错的话，那么就值得挑选。
四、中心味道
味道是根底也是关键!由于你开熟食店是为了赚钱，而不是由于加盟廉价所以才挑选它。那些只做一锤子买卖的品牌是不值得挑选的，要想生意持久，仍是得挑选有中心味道的品牌，试想，味道不好怎么能留住顾客呢?
