酱骨头自助火锅是近年来市场上非常流行的自助餐形式，深受不同年龄段消费者的喜爱。虽然酱骨头自助火锅已经在市场上流行了好几年，但其实很少有企业家愿意做这个生意，因为企业家几乎本能地排斥类似快餐模式的酱骨头火锅。在他们看来，火锅项目应该是一张桌子，可以获得很多利润，而不是像快餐薄利多销。
硬啃酱骨头自助火锅会赔钱吗？
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