为了能在食材上赢过竞争对手，餐厅花在食材上的成本也必然会有所上升，而这部分增加的成本必然要增加到消费者头上。而现如今，消费者对价格的敏感度越来越高，他们是否心甘情愿为此买单呢？网络的调查发现，96.8%的消费者表示餐厅如果提供更好的食材，即使价格略高也愿意来餐厅用餐。并且80.8% 的消费者表示，食材已经成为他们选择餐厅的首要标准。
因此，餐厅在菜单上介绍食材的角度，可以根据食材的不同特性，选择合适的角度，可以收获意外的效果。
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