18碗厨房使用规范化管理，严格执行公司发布的《厨房食品安全管理规定》，达到统一标准，严格控制食品安全。比如十八碗的食材，进厨房加工前一定要全部洗净；进入厨房的人必须戴帽子、戴口罩、穿厨师服；厨房里的每个人都必须戴口罩才能工作；所有盛有食材的器皿必须离地10厘米，所有调料必须贴上标签并标明，并保证在保质期内等。有了这些严格的规定，18碗实现了食品安全卫生的全方位控制。
18碗浏阳蒸菜的加入条件(仅供参考)：
加盟商需要认同企业文化和经营理念。
加盟商需要了解产品和运营模式。
加盟商需要接受总部的统一管理模式，积极参与技术升级和培训。
加盟商应具有良好的商业意识、丰富的人事管理经验和创业精神。
加盟商需要有一定的资金实力，才能满足也斯纽拉加盟店的启动资金要求。
加盟商需要有成熟业务或潜力和消费能力的营业场所。
加盟商愿意全身心的投入，把加盟商当成自己的事业。
我和家人身体健康，有从事这个行业的激情和热情。
认可并接受项目的经营理念和模式，对风险投资感兴趣的人。
提供合法身份证，让总部建立真实档案。
具有独立法人资格或较强经济实力的自然人。
有良好的合作意识和良好的商业信誉。
十八碗浏阳蒸菜创立于2005年，总部位于美丽的海南岛。中国有50多家直营店，员工超过1500人。门店分别位于海南、广西、湖南等地，现已发展成为国内知名的连锁餐饮品牌。十八碗从第一家店开始，十八碗始终坚持“为你做一餐一碟”的理念，不断寻找与消费者的对话，从品牌形象到食品研发；严格把握食材质量，做好暖人心工作。
