各品牌都在准备秋冬产品的上新之际，在制作奶茶时，使用什么样的奶底才是最合适的呢?偏奶香?不压茶香?合适的奶底该如何选择?恰巧此时，常春品牌推出的一款咖啡奶，亮点十足，经过测评比对，与茶和咖啡搭配各有特色，今天就和大家聊一聊，关于奶基底该如何正确的选择~

　　一、植物基、燕麦奶、厚乳、特调乳等奶基底的多样性逐渐在饮品中成为主流，奶底的改变也成为大家越来越关注的问题。

　　品类丰富的奶基底为行业创新增加更多选择性，不少品牌选择奶基底升级来突出品牌差异化，瑞幸咖啡就是其中之一。瑞幸咖啡在乳制品的改变上是最突出的，从厚乳拿铁到丝绒拿铁再到生椰拿铁，一直在奶底上做变化，成就了品牌一个个爆品呈现的发力点。

　　图源：小红书加3元换奶底，例如茶百道的奶茶品类选项中，3元可更换为冷牛乳，也为消费者的需求提供更多选择。

　　消费者的升级需求，产品的更新迭代也成为行业越来越内卷的因素，健康、醇香、有料、口感与风味是决定一杯合格饮品的最终评定，标准化、稳定性、适配性，都是决定选用一款原料的价值。

　　秋冬奶茶做创新，从哪几个方面入手?

　　二、秋冬的流行趋势将会怎样，创意灵感又能碰撞出怎样的火花，首先我们来波流行趋势预测，奶基底的创新该如何做?奶香自然，不遮茶香，使用方法更便捷，饮品出杯效率，都是大家都很关注的问题。常春品牌在秋冬上新之际推出的这款咖啡奶就十分适合在产品制作上做微创新，对市场常见的奶茶风味更能做出差异化，一款咖啡奶，不仅适合茶饮店，也适合咖啡店。

　　1.含优质牛乳，脂肪含量30%，做产品应用时，兼顾顺滑与奶香浓郁双重需求。

　　相比纯牛奶或其他调制乳奶基底，常春咖啡奶的口感更加醇厚，香浓顺滑，经过对不同茶底的搭配测试与比对，这款咖啡奶突出奶香的同时又不会掩盖茶味，非常适合做秋冬产品的搭配!

　　2.“浓奶”比例，茶与咖啡随心结合，风味与口感的双重搭配。

　　无论是做奶茶还是做咖啡，都能很好的融合，口感上更加轻盈、顺滑，“浓奶”比例，取少量原液就能满足浓郁奶香，在价格上也能控制门店使用成本。

　　3.产品应用广泛、结合度广、性价比高。

　　做奶茶、咖啡、水果奶茶等产品都十分协调。通过使用量的调整可做轻奶茶、厚乳奶茶等市场各类需求的产品，减少操作步骤的同时又能提高产品的标准化口感。

　　4.开盖即用，随取随用，常温型咖啡奶，运输便捷。使用方便，常温型咖啡奶方便储运与运输，保质期9个月满足使用需求。

　　与不同茶底的适配度，与咖啡、水果皆可搭配，是常春咖啡奶被市场所需求与认可的原因，清爽顺滑而又不失奶香的饱和度口感，也是此次原料新一轮升级的目的与改变。

　　三、配方推荐：

　　榴莲咖啡(450ml冰)榴莲与牛奶和咖啡相结合，来一场柔软又细腻的味觉体验。喝到最后还能吸到榴莲果肉，榴莲的香气搭配浓郁奶香与咖啡的醇香，令人真正的榴恋忘返。

　　做法：榴莲浆70g出品杯中挂壁一圈，加入满杯冰备用;雪克杯中加入纯牛奶100ml、常春咖啡专用乳饮品30ml、冰糖糖浆10g搅拌均匀倒入出品杯中、咖啡液30ml倒入即可。

　　红茶拿铁(500ml冰)

　　香气、颜值、醇厚，一杯红茶与咖啡奶的融合，味道清甜又香醇，口感柔滑又绵密，奶油顶的搭配，令产品的颜值更加令人着迷。

　　做法：出品杯中加入常春咖啡专用乳饮品80ml、纯牛奶80ml、冰糖糖浆35g、冰块100g、樱桃红韵红茶茶汤200ml搅拌均匀倒入出品杯中，挤上常春奶油顶即可，可撒碧根果碎装饰。

　　四、乳制品的升级与市场的需求相结合，推动原始品类的创新，保持着品牌的源源不断的新鲜感与生命力，常春品牌咖啡奶就是通过乳制品升级，满足了当下消费者的需求与品牌发展的需要，既突出了健康趋势，同时又满足了清爽与醇厚的不同口感。

　　在行业发展的不同阶段，奶基底的微创新变化或许是突破品牌认知与认可的新方法。