酱骨头火锅加盟店的菜品价格，往往都是由食材的成本、制作的难易、餐厅环境及服务档次等因素来决定的。但是，酱骨头火锅加盟店菜单尚且不能一成不变，菜品价格又是否也该“与时俱进”呢?而价格的“刀”究竟是该“砍”?还是该“刺”?菜品定价背后隐藏的营销奥秘，餐饮人千万要看清楚再出手!<<<酱骨头火锅加盟品牌大全>>>
我们可以推出一款特价菜品，所谓特价菜，就是要让菜品的价格足够“特别”，让消费者对菜品价格产生惊喜感，这样才能让特价菜完成引流的使命，引爆宣传。而这就需要加盟店暂时将营销置于赢利之前，把吸引客流摆在赚取利润更前的位置。
特价菜通过多年来的技术革新、整合资源及出品标准化等的“洗礼”，其成本已经得到很大限度的降低和控制，加盟店仍然能从特价菜品中获取一定的利润。但这微薄的利润并不是菜品特价的终极目标，特价菜品是通过超乎消费者想象的极低价格来达到引流的目的。
因此，即便加盟店真的狠心按照低于成本价的价格售出部分酱骨头火锅美食，只要能为加盟店带来超高客流量和人气，最终转化为高营收，“损失一部分收益”就将变成“值得”。但仍需注意的是，“损失一部分收益”的特价菜品价格需要结合加盟店实际情况加以衡量，只有在保证加盟店整体利润的情况下，方能执行长期特价的方案，否则，特价菜品就只适用于短期促销当中。在经营酱骨头火锅加盟店的时候，我们可以推出一款特价产品来引流，价格多少需要创业者自己思考，要在影响，受益这几个方面好好的思考。
