串串香火锅加盟店日常经营中有哪些禁忌不能触碰?今天分享串串香火锅加盟店经营技巧，看看这些禁忌你触碰了几个。

  1、部门划分不规范：

  采购每天跟供应商混在一起，回扣好处定时拿，企业成本无形中上升。仓库管理混乱，无管理制度及领用监督落实，且过期及真假验收睁眼闭眼，即使看到了，写个报废单，老总一签字就没事了。财务更不用说了，一个财务室最多两个人，家族人安排一个作出纳，外面找人做会计就可以了，然后对于成本核算只是做个大概的明细账而已，根本无从监督部门的漏洞在哪里?说到底，就是管理不规范，部门划分不明确，企业的运营机制不完善造成的。 

  2、定位不明确，一味地模仿，无特色：

  对于定位来说，的确是串串香火锅加盟行业来说，比较重要的一个部分，如何定位，定位准确，主要是从地区周边的环境、针对的客户群体、选址的重要组成部分、房子的结构等多方面来考虑，然后通过市场调研后，做详细地定位分析，从而确定市场的份额以及后续管理的相关要求等， 终确定。

  3、厨房管理定位不明确，三个月换两批厨师是家常便饭：

  一个串串香火锅企业，厨房是企业的生命线;可是有的老板就是喜欢听好听的话，什么大师啊，什么创意菜啊，三句好话不知道姓什么，然后就是知名来做，工资高的吓人，厨师长说什么都是好的，包括供应商全部推荐介绍，自己拿回扣，甚至是下面的厨房人员都是其外面东凑西拼弄来的，他还得当中拿扣点介绍费;然后出品客户不满意，老板继续换人找“大师”。且不说，老板的成本无形中增加，且浪费极大，客户也感觉菜肴经常更换，菜肴无特色，所谓的创意菜，都是将食材胡乱改良最终关门了。

  4、营销活动只看眼前，不从长远角度去着手：

  淡季做个活动，很正常，可是有的投资者就看到，管理人员的营销活动上写着“打6折”，“哇塞，我不是要亏死啦1重新去想”。熟不知，很多时候，串串香火锅企业在经营中，靠的是“人气”，串串香火锅加盟店没有了客流量，就是“死”店，当串串香火锅加盟店有了一定的人气，活动可以根据实际情况作调整。“又送菜还送券，成本这么高啊”，有的老板就是只看表面不看实质， 终，什么活动都是不够吸引人，客户还是原来的那些，甚至是越来越少。

  从以上这4个方面，我们可以了解到，为什么有这么多的串串香火锅加盟店关门倒闭，甚至有的是生意红红火火地串串香火锅加盟店，老板还是不赚钱，由于市场大环境的影响，让这些企业更是雪上加霜，一个结局就是关门倒闭。“管理就是硬道理”!现场管理、理论与实践的相结合，专业的综合能力的人才更是串串香火锅加盟店这个行业渴望的，但如何去用这些人才，才是投资经营者考虑的问题。