中式餐饮在我国一直有很好的发展空间，人们生活节奏的加快，快餐得到了消费者的高度认可，大先生小碗菜作为中国餐饮行业的领军品牌，其品牌本身就是巨大的无形资产。大先生小碗菜敢为天下先，将中华美食的精髓与西式快餐的理念很好融合，传播现代与传统和谐并存的中国新餐饮文化，开辟了以中国传统美食为特色的中国快餐新标准。
大先生小碗菜以中国饮食文化为依托，以“为国人提供更多美食选择”为经营理念，在产品上不断创立，囊括中国人普遍喜爱的美食产品，兼顾各地消费者的口味和偏好。突破传统、推陈出新，开发出满足国人口味的美食，现已形成更符合现代人口感的美味大包、油条豆浆、营养粥品、面条米线、馄饨水饺、商务套餐、盖浇简餐、营养套餐、儿童套餐、风味炸烤、美味小食、开胃小菜、甜品饮料等多达百余个品种的标准化正餐与配餐。满足了不同年龄层次以及不同餐期的用餐需求，极大丰富了消费者的用餐选择与消费模式，并以此与快餐市场产品匮乏的现状形成鲜明对比。
大先生小碗菜特有的产品定位，在品类及品种开发上具有适应性与广泛性，成为中国特色的全新快速餐饮品牌。在加盟体系建设与管理方面，大先生小碗菜融合现代快餐管理模式和经营理念，建立起中式快餐业原料采购、后勤生产、烹制设备、食品加工与餐厅员工操作的五大标准化体系，引入全新的CIS系统和加盟管理系统。在产品、服务、环境等方面与国际标准全面接轨，将美味食品、快捷服务和舒适环境融为一体，为中国快速餐饮树立了崭新形象，成为消费者用餐的理想选择之一，也成为大型超市及购物中心的理想配套项目。
总部建立了功能齐全的战略企划中心、人力资源中心、营运中心、客服中心、技术培训中心、售后服务中心、工程管理中心、采购中心、产品研发中心、调味品生产中心、物流配送中心、直营管理中心等13个专业职能部门，为大先生小碗菜品牌的高速平稳发展夯实了基础。
