经历了疫情的爆发和冲击之后国内的餐饮行业受到了很大的波及，餐饮行业的同仁们也已经面临了全面复工的情况，想要保住饭碗应该如何做迫在眉睫。
想要能够维持门店的盈利，做好外卖的高速和安全才是最关键的。
对于餐饮行业来说外卖肯定是不陌生的，但是在疫情之前的时候很多餐厅都是选择把外卖作为一个辅助手段的，而外卖带给店内的利润只有总体的5%-10%，甚至有一些店并未推出外卖，潜意识里还是认为外卖是没什么钱赚的，但是实际上并非如此的。
从美团上市就能看出来现在国内外卖事业的蓬勃发展了，因为这次疫情的原因全国停止餐饮堂食，在某种程度上来说外卖订单的数量更是提升了100%甚至更多都不止。可见外卖的市场还是非常大的，但是对于之前没有外卖支持的商家来说，想要能够在扩张的外卖市场中分得一杯羹的话就显得尤为困难了。
在这种情况下商家如何通过外卖来维持生存呢？
1.紧跟平台优惠政策：从疫情爆发之后很多外卖平台针对现有的情况有意的出让了部分的佣金，让更多的商家能够共渡难关。
2.安全促使：为了外卖小哥和顾客的安全，外卖的包装一定要特别注意，外卖包装必须干净卫生，独立密封完整的配套，外卖人员也要经过检查，附加上产品制作配送人员的体温登记表也是非常有必要的。
3.抓住优惠政策：要说经营压力，租金是其中非常大的一个部分，特别是停业的阶段。目前国家已经推动了免租减租的政策了，如果没有得到相应的补助的话可以与房东和业主坦诚的沟通，优惠补助要主动的争取，适时的进行沟通。
同时小编相信疫情很快就会过去，餐饮重塑的时间也不会太久的，大家只要做好相应的管控，一定能够平稳的发展。
