在餐饮红海中,餐饮品类不断细分,品牌不断增多,竞争愈发激烈,很多餐饮品牌存活期不到3年,但有这样一个品牌,在历经市场冲刷后,依然保持长久生命力,在全国范围内开出上千家门店。
据餐饮研究报告数据显示,新兴品牌餐厅的存活周期平均在两年左右,事实上,线下门店关店率已超过新开店面的60%。这样的数据为打算投资开店的创业者增加了不少压力,同时也凸显了“幸存者”的不易。一般来讲,一个品牌能够存活五六年,不仅仅只是幸运,而是靠其本身优于同行的优势。
在经历一轮轮“淘汰赛”之后,张吉记砂锅饭这个品牌,靠什么在同行竞争中实现稳步发展?
一、不断加码创新研发力度,根植产品口味与服务
在餐饮行业中,无论是中餐快餐、还是小吃饮品,众多品牌门店难逃开店“3月死”现象,必普餐饮发现,究其根本原因往往是“盲目跟风”“伪创新”,产品口味不过关。必普餐饮旗下张吉记砂锅饭,能在红海中稳步发展,关键就在于不断推陈出新,加大力度研发新品。
餐饮人都知道,口味和质量始终是一个品牌的核心竞争力。要在红海中脱颖而出,关键做好产品口味。张吉记砂锅饭以创新研发力度,使其根基在快餐行业中稳步提升。
二、站在消费者角度,不断推陈出新
消费转型升级,当下消费者开始从单纯追求好吃转向注重健康理念。为紧随快餐风潮,张吉记砂锅饭,在强大后期团队管理下,加强供应链管理,不断拓展原材料供求市场,保证菜品新鲜度。除此之外,张吉记砂锅饭为延续品牌高品质餐品定位,不断推出“时令菜”,并在菜单上重点标记。另一方面,张吉记砂锅饭摒弃传统器具,采用新制砂锅,保证餐品口味。
很多老品牌没有意识到创新重要性,不进行自我革新,就被卷入市场旋涡中。多年来,“张吉记”始终抱着空杯心态做产品,让品牌自身历久弥新,实现稳步创新发展!