不要说你没有吃过老乡鸡,因为它如今早已是中式快餐制造行业里实至名归的第一名了。
10月11日,中国烹饪协会公布了“2019年度中国中式快餐70强”总榜。在其中老乡鸡凭着16年的知名品牌累积和全国性800家直销店,跨越真功夫和乡村基排到了榜单第四位,另外它也是总榜中排名第一的中式快餐知名品牌。
在2020年7月,中国餐馆研究会与新华通讯社协同公布的《2019中国餐饮业年度报告》中,老乡鸡也评为以便中国快餐小吃第一名。
现如今的老乡鸡均值每日招待40人次,早已总计服务项目中国六亿人数,称得上人民中式快餐的典型性意味着。
从1家到800家店,老乡鸡自主创业l六年完成三级跳
纵览老乡鸡16年的创业历程,我们可以清楚的发觉,它在持续突破自己的界限,从而取得成功完成了三级跳:
老乡鸡的第一跳:从门店向本省连锁加盟。
餐饮业广泛认为2006年才算是中式快餐年间,但早就在2004年,老乡鸡的创办人束从轩在安徽省合肥市开过第一家店,最开始姓名叫肥西老母鸡。
数据信息显示信息,2004年中国饮食业共收益5800亿人民币,餐饮业占31%,收益约为1800亿人民币。而现如今今年中国饮食业市场容量早已赶到4.3万亿,在其中中式快餐占全部餐馆市场占有率的26%,即1.118万亿元,比2004年翻了6.2倍。
在中式快餐兴起的全过程中,老乡鸡并沒有坚守门店发展趋势,只是挑选了连锁经营模式经营规模扩大,束从轩在开第一家店以前也是筹划了三年之久,为连锁经营模式下足了课程。
在2013年,老乡鸡连锁加盟店总数提升了100家,变成安徽内中式快餐知名品牌的知名企业。
老乡鸡的第二跳:是以本省扩大到全国性。
在本省独霸并并不是老乡鸡的最终目标,从2013年刚开始,老乡鸡将眼光放进了更宽阔的全国性销售市场。
以便可以更强的开启销售市场,束从轩也将知名品牌从肥西老母鸡升級变成老乡鸡,因此他甘愿花了近三千万元的咨询费和改名成本费。但改名的实际效果也在第二年就呈现:不但把改名的成本费所有取回,且盈利是前一年的2.5倍。
此后,老乡鸡打开了全国性扩大的脚步。2016年老乡鸡进到江苏省和湖北市场,2019年还回收了武汉永和,今年南京市店面提升100家。
现如今,老乡鸡已凭着800家店面总数取得成功跨越了真功夫的600家店面,一跃变成了中国第一大中式快餐加盟品牌。
再聊老乡鸡的第三跳:从中式快餐榜首到与洋快餐品牌掰手腕。
虽然早已变成中国中式快餐第一品牌,但老乡鸡的扩大速率并沒有变缓,反倒又加速了。
2013年以后,老乡鸡以均值每2天开一家店的节奏感扩大,现如今这一速率是均值1.五天便会新开业一家。
2019年,老乡鸡的经理束小龙表露了将来的发展趋势方案:“大家方案用两到三年的時间,使老乡鸡的直销店提升1600家,在其中,安徽省为600家,江苏省、湖北省分别是500家”。
到时候老乡鸡将很可能与洋快餐品牌麦当劳或肯德基一较高下。
从门店发展趋势到连锁加盟,从本省合理布局到全国性,从中式快餐的榜首到与洋快餐品牌掰手腕,老乡鸡已经本身发展趋势的全过程中完成三级跳。
那么多中式快餐知名品牌,为什么是老乡鸡保证了第一?
据17年的数据统计显示信息,全国性中式快餐知名品牌的总数早已超出14万家和。
在诸多的中式快餐知名品牌中,老乡鸡并不是是创立最开始的,真功夫比老乡鸡乃至早了10很多年;老乡鸡也并不是是消费投资数最多的,乡村基在2012年就发售了,而老乡鸡在2019年才引进投资管理公司。
但老乡鸡的发展趋势却比上边俩家必须快速稳进,现如今又变成中国第一品牌,这是为什么?
最先,这要归功于老乡鸡的创办人束从轩针对企业精细化管理的严格管理。
在2004年老乡鸡第一家店开张前,束从轩就曾试着聘用在校大学生来写企业的操作指南,接着他又亲身上笔写了6本老乡鸡的操作指南,为企业的精细化管理打下基础。
现如今老乡鸡的操作指南早已有24本,內容包含快餐厅的生产制造、购置、服务项目、开实体店、环境卫生乃至待客礼仪等层面,这也是老乡鸡可以迅速扩大,但商品口感、品牌理念仍然可以统一如初见的重要。
次之,老乡鸡打造出了一个中式快餐知名品牌的“全传动链条方式”。
因为企业创办人束从轩最开始的一次自主创业便是养殖,因此老乡鸡针对食物原材料的供应链管理也十分重视,从老母鸡的取种,到农民的饲养,再到宰杀和冷藏运输,老乡鸡都是有严苛的规定和步骤把控,保证出示给顾客的食材不但安全性并且更为营养成分。
老乡鸡仍在合肥市创建了一个占地面积六万平方米的“中央大厨房”,生产能力得以提供1200家饭店,确保了老乡鸡全部菜肴均是规范化生产制造,并派送到厨房餐厅当场烹制。
此外在800家连锁加盟店里,老乡鸡还根据全透明餐厅厨房的方法,让顾客亲眼看见一碗老母鸡汤是怎样历经21道程序流程熬料而成的。
老乡鸡的这类全传动链条的严苛把控不但吸引了顾客,还让业界权威专家惊叹不已。
中国烹饪协会中式快餐联合会权威专家蔡惟迁在10月11日第23届中国中式快餐产业链交流会上说:
餐馆销售市场的高品质知名品牌,起码要完成六个特性的最优控制,即商品、销售市场、价钱、经济效益、优秀人才,老乡鸡更是在这里六个层面全神贯注谋出路,保证了商品、服务项目、整体实力让消费者喜爱,被销售市场接纳。
第三,与时俱进也是企业向阳的宝物。老乡鸡一直在依据市场的需求,破旧立新。
在商品口感上,老乡鸡每个月都是发布新菜品,2019年7月老乡鸡回收武汉永和以后,还依据当地销售市场发布了老乡鸡武汉热干面,遭受许多 顾客的青睐。
在店面装修设计层面,经理束小龙也敢于尝试,在他的核心下,2019年十月,老乡鸡公布了第五代店,加强了顾客入店后的体验感和参与性,提升改动了西式简餐排列成两行点单取餐的功能分区。
规范化高、全传动链条方式、与时俱进,这三层面组成了老乡鸡的竞争优势,也让这一知名品牌从诸多中式快餐知名品牌中出类拔萃,变成制造行业第一。
总结:
数据信息显示信息,历经40年的发展趋势,在我国顾客在餐馆层面平均年消費早已从6元涨来到3073元,老乡鸡创办人束从轩在这里521倍的提高中看到了中式快餐必会迈入初春的机遇。
老乡鸡的取得成功,实际上也意味着着中式快餐知名品牌的强悍发展趋势,坚信伴随着其兴起,全部中式快餐制造行业都是迈入一次升級和暴发。
大家也期待在很近的未来,能有大量的中式快餐知名品牌在连锁餐饮品牌排名榜中遥遥领先,乃至是超出国外品牌变成第一。