书亦烧仙草加盟店和直营店的区别，首先直营店是总部自己投资、直接管理，加盟店是企业家给总部交纳加盟费等，也是按照总部的模式运作，一般加盟店的费用大约是十万元，加盟费是三万五千元，店面租金是七千元，店面装修是四元，水电杂费是两千元，原材料是七千元，设备费是两万元，员工工资是八千元，宣传推广费是三千元。总部直营店是自己投资的，所以费用也是自己算的。
人事安排
书亦烧仙草不同的店型，人员安排也有一定的区别。直营店的店长是总部派的职员，而加盟店则是自负盈亏。这么说吧，直营店的利润全是总部的，而加盟店的利润除了员工工资外，全部属于创业者自己。因此说如果是想自己经营项目，应该选择的是加盟店模式，这种模式比较适合大众。
经营模式
两者的店型管理模式也有区别，直营就是分店，分店较少，扩张比较谨慎，但食品和其它原料公司统一经营，亏的是公司还会支持，质量味道比较有保证。作为一家商店的经理和员工一样，没有自主的权力。加盟者是创业者自己花钱，自己选址自己选择，公司只提供一些基本资料，管理模式，员工升迁工资加减都可以自己做。企业管治较少，相对支撑较少。因此从管理的角度来看，直营店获得的支持较多，但束缚也较多。
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