这是一个从南昌市开到深圳市的快餐知名品牌

做为快餐聚堆的产业园区餐馆，小女当家最突显的闪光点便是明档现炒和突显（舒心）食物。现炒快餐自身并不奇特，可是它干了2个提升：

第一，把全部餐厅厨房制做地区对外开放出去。

这类家厨式的敞开式方式，让消费者端拖盘选择食材时，能对手工制作全过程一目了然，与选定菜品造成感观化联接。在提升知名品牌与消费者间互动式体验的另外，也提高了食品卫生安全做作业。

大家一直说快餐正餐无体验，实际上，假如真沒有体验，那比不上订外卖（外卖送餐的高效率、速率已经越变越好）；

第二，注重其食物的质量及其纯天然。

其情况广告灯箱上写着“碧水青山，好食物”，电子显示屏上也翻转着她们常用的油、米、水等食物的知名品牌选择。从明档的展现，到店内的自身宣传策划，都会进一步加强消费者的信赖感，也为溢价能力工作能力（就快餐客单量来讲）出示了一定室内空间。快餐的价格战是惨忍的，最好是的方法，是用新的方式，为消费者产生使用价值，防止价格竞争。

一切一种新生儿方式都是有提升室内空间，而不够通常反映在关键点。不够有三点：

第一，欠缺类目所属。

因为沒有突显类目，造成了好多个难题——沒有一条主类目线围绕，使产品品种看起来多而杂乱无章（从商品上看来，各种各样口味都是有，辣的多见）；真正点评上，消费者对菜肴的记忆力点仅滞留在重囗味的语汇上（大众点评网由此可见，很多不满意的点评在“过咸、过辣或淋油”）。针对消费者，并沒有产生合理的商品记忆力、商品配搭引导。

第二，现炒的落地式实际效果。

在明档，虽注重现炒，但当场由此可见一部分菜品，是立即从成袋食品类中取下生产加工，减少了价值感；而主厨总数虽多（估测有15-20人），但实际操作规范化不强，有的忘记了佩戴口罩，有的在闲聊发愣，也有的解决脏物后不及时洗手消毒再次上餐。半开放式厨房是把双刃刀，尽管是做快餐，却开展明档现炒，这对经营管理明确提出了很大挑戰，假如做的不太好反倒会罚分。

第三，消费者的体验 。

许多人将会说，快餐也要讲消费者体验，是否会很难？在这里说的体验，是一些与消费者密切相关的实际性体验。例如，盛放菜品的明档容器沒有隔热保温（易凉），消费者取得的餐具沒有隔开档（食材会反味，最终辣菜、非辣菜都变成一个口感），功能分区矛盾等。

从效率高到有效等候、从用材不清到食物公布、从封闭式实际操作到对外开放展现、从设备荣誉出品到手工制作展现……当消费者衣食无忧的情况下，吃的原因就关键了。实际上快餐店面总数虽大，能获得消费者信赖感的并不是很多，一份归属感和信赖感，通常要靠行動来获得。

做更改，一定要科学研究新一代消费者的要求，在其中有一个关键的指向标便是质量，一份清楚可见的质量，它考虑的是消费者并未得偿的心理需求。

一些有经营规模的中式快餐加盟品牌，无论是选料、中央政府加工厂半成品加工制做、還是店面的二次生产加工步骤，早已做到非常高的规范。可是，如今的消费者针对“规范风格”快餐的激情，愈来愈比较有限。从要求端看来，鹿鹿觉得，产品价值可能变成消费者的下一步要求。

中餐馆的制做步骤可做到90%（乃至是95%）的规范化拆卸，唯有最终的炮制没法被规范。它是中餐馆的特有性，也是中餐馆的使用价值点，与我们中国人的饮食结构有关。在质量的基本上，现炒产生了股权溢价，但它必须保证可视性、可感、值得信赖。

换句话说，仅现炒使用价值不足，要做有质量感的、可认知的现炒才更有使用价值。

当“快”的解决问题以后，新的难题就来了。

今日的年青消费者，愈来愈贪婪，快也关键，“新意”也关键，乃至，假如快的沒有品质，很慢也好。

之前提供不够，要是能饥饿感就考虑了，如今供过于求，随便吃个饭也希望是一次 “小庆幸”尽管要简单一点，但也是很考虑了