自新冠肺炎疫情爆发至今，餐饮行业进到“冬季”。伴随着各个领域慢慢开工，一些具有经营规模的连锁经营模式餐饮知名品牌刚开始探寻上市事项。本次疫情让大量餐饮公司意识到现金流量的必要性，根据引入资产、上市股权融资来抵挡风险性、提高本身的“造血功能”工作能力。

资产经常进场

前不久，火锅加盟品牌巴奴牛肚对外开放表明，得到 了一笔近亿人民币RMB的独家代理项目投资，投资人为西红柿资产。

据统计，西红柿资产是一家潜心项目投资餐饮类目头顶部知名品牌及餐饮供应链管理新项目的系统化风险投资机构。助推所投公司在中国A股和香港股市完成IPO，是西红柿资产在业内的主营业务之一。现阶段，西红柿资产早已与好几家餐饮上市公司及餐饮集团公司达到战略合作协议关联和资产提供，而且与中国数十家合理布局项目投资餐饮的风险投资机构产生长期性战略合作协议关联。

如出一辙，俏江南前掌门王文、黑峪餐创投资者刘晓东、观见餐饮中小学发起者汪洁也于疫情期内协同进行创立了朝向餐饮产业链的专项资金。据了解，该只名叫“易股票基金”的专项资金关键聚焦点中式快餐类、中产阶层上班族聚会细分化类目，经营规模待定五亿-10亿人民币中间，总体目标累计参加十个新项目。

王文表明，“易股票基金“关键关心下列几种新项目：每月收益一千万-三千万元中间的细分化头顶部知名品牌，商业逻辑需兼顾多元化和创新点；门店运营模式较为清楚，现阶段经营规模较为小，但处在持续增长安全通道；及其贴近上市经营规模，流通性资产预估较为确立。

“三年内，大家最少要项目投资十家Pre-IPO餐饮公司。连锁加盟餐饮公司的运营关键包含三点：规模性人力资源管理方法、自主创新艺术创意和产品研发、减少资金成本。因而，餐饮行业迈向金融市场是大势所趋。今年下半年，餐企能上市的就争得上市，先不考虑到公司估值高矮。”王文直言。

刘晓东表明，长期性看中餐饮行业发展趋势。股市中，餐饮消費的收益率不比TMT（高新科技、新闻媒体和通讯）行业低，将来大比拼是系统化的，资产进到会加快餐饮行业的进一步规范性发展趋势。“将来3-五年，或将迈入餐饮上市潮！这一時间还将会会更短。”汪洁注重。

中国餐馆研究会外卖送餐技术专业联合会副会长赵建峰详细介绍，一直以来，餐饮业与资产存有一定间距，餐饮上市公司的年营业额在全部产业链市场份额中占有率还不上1%。因而，在此次疫情中，越发运营较为标准的公司，受影响越大，便是说白了的“小象先死”。“一方面，刚度开支延展性较小，另一方面，临时性找寻资产的确不容易。因而，不论是公司逃生還是政府部门伸出手援救，这些公司全是重中之重必须关心的目标。”赵建峰表明。

上市对冲交易风险性

做为知名餐饮人，西贝筱面村的创办人贾国龙针对上市一直是回绝的，并曾一度高呼“西贝绝不上市”。

贾国龙的这一念头，好像也在此次疫情中悄悄地更改。对比起中小型餐饮店家，像西贝那样的自营连锁加盟公司，因为店面总数诸多、人力成本高新企业，绷紧的现金流量差点儿变成“压死骆驼的最终一根稻草”。

在听见“西贝借助本身现金流量撑但是三个月”的求助以后，金融机构竞相向西贝外伸了援助之手，一向回绝应用外界资产的贾国龙也在最近接纳新闻媒体访谈时表明，想要再次评定将来西贝上市的概率。

“凭着金融机构目前的借款，西贝扛个大半年是没有问题。可是解决了眼下的危機，公司怎样扩宽长期性的股权融资方式呢？此次疫情一件事文化教育刻骨铭心，一些事儿不能说得那麼绝，我能慎重考虑西贝是不是上市。”贾国龙表明。

对比起以便“挣钱”而犯愁，餐饮上市公司在本次疫情期内则看起来坦然许多 。

以海底捞为例子，与别的一样暂停营业的餐企一样遭遇损害，中信证券公布券商报告表明，以暂停营业半个月测算，估算疫情导致海底捞今年营业额损害约50.4亿元，归母净利润损害约5.8亿人民币。可是截止2019年3月27日，海底捞的股票价格早已出現回涨，较最低值每一股27.45元增涨了9%，收盘价格为每一股30.五元，突显投资人对海底捞的自信心。

除此之外，从海底捞最新发布的财务报告看来，公司现金流量依然较为充足。截止今年12月31号日，海底捞财产净收益106.三亿元，资产资产负债率2.2%，金融机构盈余及现钱22.两亿元。在支出层面，以今年度数据信息计算，海底捞每个月必需开支中，职工成本费约为6.7亿人民币，原料成本费9.4亿元，物业管理房租花费每个月大概2002万余元。在其中，店面暂停营业后，原料成本费大幅度减少。从现阶段的数据信息看来，海底捞的账上现钱得以适用其再次运行。

除此之外，同是上市企业的九毛九、呷哺呷哺、全聚德烤鸭、广州酒家等，尽管疫情期内股票价格均出現一定起伏。但从可供参考的财务报表看来，账目现金流量整体依然得以保持公司运行。在其中，登录香港股市销售市场時间不久 的九毛九也是拿出了一份醒目的成绩表。从其全新发布的财务报告看来，今年九毛九主营业务收入达26.87亿人民币，较2019年同比增长率42%；企业全年度调节后纯纯利润做到2.17亿人民币，环比增涨174.7%。

扶持政策纾困

特别注意的是，中餐馆销售市场尽管规模极大，可是当地依然欠缺大中型餐饮公司，市场竞争布局展现高宽比分散化的局势。从金融市场的角度观察，几千家上市企业，A股香港股市真实做餐饮的上市企业仅有13家。除开海底捞一骑绝尘，破千亿元总市值外，别的餐饮企业最大总市值仅百亿元左右。

连锁经营模式水平低或者关键缘故之一。据美团大众点评协同中国连锁销售研究会公布的《2019中国餐饮加盟行业白皮书》显示信息，中国餐饮行业连锁经营模式率仅为5％，当期英国约七十万餐饮店面连锁经营模式率早已做到 30％。

上年年末，安徽省餐饮百年老字号同庆楼上市申请办理得到 中国证监会根据，预估将于2020年在上海证券交易所上市。中国商报新闻记者整理发觉，现阶段A股市场中的餐饮上市公司关键为百年老字号，包含全聚德烤鸭、广州酒家、西安饮食等。而兴盛的餐饮知名品牌更亲睐于冲击性香港股市销售市场，典型性意味着包含海底捞、呷哺呷哺、九毛九等。

中国食品产业投资分析师朱丹蓬觉得，餐饮行业上市难，关键是由于食品卫生安全层面存有监管难的状况，变大了公司的财务风险。再加餐饮行业普遍现象现钱收付款、账务清晰度不高、财务核算不标准等状况，这也变成其上市之途的一大阻拦。

尽管方式总体不容乐观，可是现阶段餐饮行业的帮扶幅度也在持续增加。在最近举办的国务院办公厅联防联控体制记者招待会上，国家商务部服贸司厅长冼国义表明，为扶持酒店住宿餐饮公司，现阶段早已颁布了一系列的适用现行政策。“对受疫情危害很大的酒店住宿餐饮等制造行业，金融企业不可盲目跟风抽贷、断贷、压贷。也有2月25日颁布的下降支小再贷款利率0.25个百分之至2.5%等。”冼国义表明。