浮在茶上面的一层将近30 cm的奶盖一直是吃货们吃得津津有味的食物。它是用真正纯鲜奶及奶盖粉调制而成的奶油。而假的奶盖茶加的则是奶香的泡沫 甚至连奶泡都不是。喝在嘴里会有一股浓郁而不腻味的奶香味。
但是奶盖却不一样，不同于既要掌握火候，又要掌握如何挥铲的烹饪不同，奶盖作为奶茶的一种配料，拥有制作奶茶的一个共性：上手快，而且简单。所以不用担心，接下来，逅座十二茶就为你们讲解一下一杯奶盖奶茶的做法吧。
一、准备原料
淡奶油100 ml 牛奶30 ml 糖15 g 盐1-1.5 g。
二.大致步骤如下：
1.淡奶油在冰箱中冷藏过夜
2.将淡奶油、牛奶、糖、盐混匀，打至七分发，直至淡奶油成绵密浓稠状。
打发奶盖的注意点：
电动打蛋器版：将原料混合，装一个打蛋头低速打5-10分钟
蛋抽版：不妨先打发淡奶油（加糖加盐）至微微出现纹路，再加入牛奶打发均匀，这样比较省力气！
PS:无糖的纯茶喝起来会比较寡淡，最好根据口味适当加入糖。
3.将奶盖缓缓倒入茶底上，还可以撒上抹茶粉、奥利奥碎等装饰，文艺款的女孩子还喜欢在奶盖上撒些玫瑰花瓣，烂漫美丽。
如果你想要其他奶盖，比方说芝士奶盖、抹茶奶盖等等。那么其实在上述步骤中稍微改动一下即可。如果说你喜欢芝士，那么只需要多加一份奶油奶酪，并且做初步加工，方法如下：
1.奶油奶酪软化，和牛奶一同搅打成为均匀无颗粒的奶酪糊。
2.将奶酪糊加入奶盖中，再次打发至酸奶状态
如果是抹茶奶盖则是加入抹茶粉。只需要这样做：在打发奶盖的过程中，加入一勺抹茶酱或抹茶粉。抹茶酱做出来的会更均匀细腻。
你喜欢喝奶盖奶茶吗？如果喜欢的话，不妨尝试一下上述的做法，无论多手残党的你也都很容易上手哦！
