小碗菜现阶段风靡全国性，但是有关小碗菜的历史时间发源又有几个了解呢？网编今日陪你探寻它的根源。

小碗菜最开始的原型来源于最开始的浏阳蒸菜。浏阳蒸菜是一道湖南省的汉人传统式特色小吃，归属于湖南菜。流传始于明代，经历500很多年发展趋势。明嘉靖年间，一批湖南人避日寇乱，逃进江西宜春，接着，广州人亦接踵而来，竟达数十万。她们搭棚而居，被称作“棚民”，明亡后，“棚民”持续反清，遭清王朝捕猎，迫不得已逃跑。在其中一部分闯进大围山的大山深处僻壤，垦地开垦，这种入迁户均维持户籍地客家方言，世世代代相承，被称作“客姓”，那时候较平阔的地区均为江西省香港移民定居，“客姓”只能进到贫困地区居住。 广东客家人离亲别祖，颠沛，千辛万苦，万里转移，赶到浏阳生息繁衍，并产生了自身与众不同的客家文化。

浏阳蒸菜的产生跟浏阳的广东客家人的煮饭习惯性很有关系，从广东省入迁浏阳大围山的广东客家人维持客家方言，另外将广东省蒸菜融合浏阳的地形地貌和本地食物开展了相对的更新改造，便产生了正宗的浏阳蒸菜。浏阳蒸菜起源地就是浏阳大围山。以往的乡村家中人口数量都较多，农务辛勤劳动也多，午饭晚饭沒有过多時间来做，因此她们一般早晨就一次把三餐的白米饭都搞好，用大铁锅烧开，煮沸后把米倒进煮至六七分熟，随后再捞出放进木甑煮熟，小米汤则倒进潲水桶拌上谷糠来养猪吃，而全部蒸制白米饭的時间达到一个多钟头，聪慧的广东客家人当然不容易虚度光阴，在做饭的空隙，便会把菜选好，待蒸米饭时一起放进木甑，最终饭熟菜熟，一起起锅。既能省时省力又能作出美味美食，是一种简易又好用的存活聪慧。

在那时候的经济发展标准下，浏阳蒸菜是以蒸腊菜主导，基础菜肴有:干豆角蒸腊肉、干荷兰豆蒸腊肉、苦瓜干蒸腊肠、 罗卜干蒸香肠、腊味合蒸、盐菜蒸浏阳咸肉片；凉拌菜有蒸茄子、蒸干豆角、蒸土豆、蒸芋头，及其蒸白豆腐、白沙镇水豆腐、卤豆腐干、蒸青辣椒、蒸盐菜、蒸泡菜等；伏菜类有蒸伏鸡、蒸伏鸭、蒸伏鱼等; 伴随着群众标准非常好时，一些富有一点的家庭餐桌上便出現了浏阳水豆豉蒸五花肉、盐菜蒸五花肉、盐菜蒸扣肉、剁辣椒蒸排骨、剁椒蒸鱼头、紫苏叶蒸鱼块、蒸水蛋等。全部的菜肴从起源之初就全是用小碗煮制而成，经历500很多年，自始至终不曾更改过！浏阳蒸菜的作法也颇多，如粉蒸、红烧、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花式造型设计蒸、封蒸、干蒸房，不一样的作法汇集了老一辈浏阳老百姓的无限聪慧！
 

浏阳蒸菜由民俗发展趋势而成，于明代刚开始进到浏阳的祭孔大典典礼，这是由于蒸菜徐徐上升的蒸汽，非常适合表述对神和先祖的缅怀之念，此后浏阳蒸菜变成遍及浏阳城镇的主流产品菜式。经历明、清几代的演变，浏阳蒸菜早已变成我国八大菜系之一的湖南菜中的关键构成部分。无论是一般群众家中就餐還是祭拜用的蒸菜全是应用小碗煮制而成的。

浏阳老百姓在500多前就刚开始用小碗或小瓦钵蒸菜，蒸的全是一些美味可口下饭的菜品，如蒸浏阳豆豉辣椒、蒸小火焙鱼、蒸虾米、蒸豆腐干、蒸活鱼、剁椒蒸鱼头、蒸芋头、蒸水蛋这些。

特别是在在集体经济组织时期，早晨出综合工时把饭蒸好，弄好多个小碗放到饭甑里边，等下午下班回家要是用餐，既吃来到热烘烘美味可口的饭食又沒有拖延时间。

改革开放后，國家刚开始激励老百姓做生意当个体工商户，聪慧的浏阳人又一次弘扬了敢闯敢想敢干的精神实质，冼脚成功。最开始一批是到浏阳中心医院后边的嗣同路街巷开实体店，大门口一个极大地竹蒸笼叠了一层又一层，客人来了一层层端开选菜，这种蒸菜馆全是历史悠久的木铁棚都以门牌号码取名，如99号、101号、106号等，最充沛的情况下有二十几家，被浏阳尊称之"蒸菜一条街"，家家户户做生意爆棚，后边因为大城市更新改造拆下来了。
 

见到第一批开实体店的赚得盆满钵盈，相继就会有很多人到长沙市、株洲市、湘潭市、上海市、深圳市、广州市等各大都市设立“浏阳蒸菜馆”，把自己平时在家里顿顿都采用的蒸菜技术性送到外边去，因为价格便宜、上餐快，快速攻占了中式快餐销售市场，四处都能见到"浏阳小碗蒸菜"的门店。但主要是浏阳人以家庭的方法在异地开实体店。

伴随着浏阳蒸菜雨后春笋渐渐地的发展趋势，一些志于将浏阳蒸菜发展壮大的公司也逐渐进入，从2008年后，营销推广和宣传策划浏阳蒸菜的当地公司有友情酒店、长沙市何爹浏阳蒸菜公司、杏花村、湘东食府等。友情酒店、杏花村和湘东食府着眼于浏阳当地的酒席就餐，在全国性开实体店的主要是何爹浏阳蒸菜公司，现阶段该企业在全国性有500好几家自身的直销店和加盟连锁店，覆盖全国全国各地，是最开始用企业方式来标准浏阳蒸菜销售市场的。伴随着浏阳蒸菜知名度的越来越大，2017年后逐渐进入的有浏隔水炖香、十八碗、蒸浏记、蒸铺等。

当地公司都拥有 一个相互的愿望，那便是要将浏阳蒸菜发展壮大！而这种当地公司的实业家来自浏阳大围山的有什么爹浏阳蒸菜的法定代表人何远播老先生、浏隔水炖香法定代表人鲁承伟老先生。她们对浏阳蒸菜自小耳闻目睹，是吃着蒸菜长大了的，她们针对浏阳蒸菜的情感更浓很深，她们不只是单纯性滞留在挣钱层面，她们更大的梦想是让浏阳蒸菜飘舞在全球的每个角落里！

而在浏阳蒸菜早期的促进中，人们最不能忘记的有俩位人，一位是友情酒店餐厅的焦国防安全老先生，他对浏阳蒸菜作出过卓越贡献，世界最大笼屉的制做竭尽了他许多的心力。另一位则是何远播老先生，他让浏阳蒸菜的名声远播全国性及国外，2018上半年度光明日报国际版以前有半版的网页页面报导浏阳蒸菜，在其中便点来到何爹浏阳蒸菜为众所周知，在浏阳蒸菜中更为知名。何远播老先生对浏阳蒸菜十分偏爱，他不仅自身成立公司、开直销店，并且在浏阳大围山有自身的原料产业基地，保证浏阳蒸菜的食物有品质保证。以便让浏阳蒸菜持续掘起和发展趋势，他以前和焦国防安全老先生努力了许多的活力時间和钱财！一个制造行业要发展趋势，务必要有所为这一制造行业披肝沥胆，不记个人得失的人！

浏阳蒸菜的知名度越来越大，造成了浏阳政府部门的重视。2013年在政府部门的全力促进下，浏阳被授于“我国蒸菜天堂”。以后政府部门数次机构公司赴全国各地报名参加蒸菜赛事，并得到了喜人的考试成绩，机构世界最大蒸菜的制做等。浏阳市人民政府为浏阳蒸菜的发展趋势出示了强劲的主心骨适用！

异地的别的中式快餐同行业也竞相仿效，但蒸菜并不是能随意瞟学得的，针对技术性和食物的规定很高。因此就采用小碗上餐那么一种方式，用烧菜分为小碗，实际上還是烧菜，沒有更改蒸炒方式 都没有更改食物更沒有提升营养元素，“小碗菜”便是那么造成的，它汇集了500很多年来各代浏阳老百姓的聪慧，是勤快的浏阳老百姓代代相传承出来的物质文化！真实美味還是浏阳的“小碗蒸菜”，它便是真实的“浏阳蒸菜”！