建立五年。通过不断改革创新，从品牌、技术、人才、秘方等方面解决餐饮行业的诸多问题。随著人气的增长和客流的倍增，万基逐渐从农贸市场发展成为繁华地区的官店，连锁店也相继开业。如今，万基已经在三元桥、国展、汉莎等地开设了几十家直营店和摊位。另外，为了实现口味标准化，2003年在秦皇岛市成立了万基麻辣烫总店，并在麻辣米粉、酱料和部分麻辣烫原料上建立了专业生产基地，实现了产销一体化。总部统一配送仓库的主要原料，实现食品的标准化和统一。美食是无法抗拒的诱惑。
一九九三年，黄奇美来到北京，仅花300元就开始了她的餐饮生涯。太阳宫、亚运村和东四环，由于条件和创业的困难，留下了数千个足迹。
只是万基的前身。不存在店铺，不存在标识，不存在名字。由于小摊生意日益兴旺，她决定在附近农贸市场租一间面积不足5平方米的小摊。于是，无名的麻辣烫专柜开张了。这儿有桌子，椅子，厨房，还有一个像样的万基麻辣烫总部。
色彩和气味一致
再一次，黄奇美在蘸东西上下了工夫，有些人喜欢**，有些人喜欢辣，有些人只吃**酱。黄奇美为满足不同客户的需求，打造独特的品牌风格和风味，选择20多种调味料。调味品大多来源于四川本土，具有独特的口味和品质。通过不断调整配料比例，不断改进，终于有了如今人们永垂不朽的味道，万记招牌式，紧跟其后的是热菜技艺，严格的选菜，流程管理，是用心掌握难以捉摸的记录，改进，形成自己的风格，更是广大食客的喜爱。
一九九六年，黄奇美给她取了个非常普通的名字，万基麻辣烫集团，并注册了万基商标。公司还获得了“绿色餐饮企业”的荣誉称号。
另外，为了实现口味标准化，万基于2003年在秦皇岛市建立了麻辣米粉、酱汁和麻辣烫一些原料的专业生产基地，实现了产销一体化。总部统一配送仓库的主要原料，实现食品的标准化和统一。
