一个例子
某地的李先生，加盟了一个主打“榴莲包子”的项目，他合作的原因是“项目新颖”、“市面上没有同类店面”。结果开店之后发现生意惨淡，那家不靠谱的公司还拒绝退款。那么这个项目的问题出在哪里呢？
“特色”不等同于“冷门”
确实，榴莲包子的产品属于中西合璧，又结合了当下流行的水果，十分新颖。然而这样的产品，购买率事实上很低。一方面，它不像一般的快餐产品一样，拥有非常广阔的消费群体。另一方面，人们不可能一日三餐都用它充饥。必普提醒大家，如果购买率惨淡，就意味着这个项目不靠谱。
新产品需要市场教育
必普在此举一个例子，过去人们认为螃蟹的长相吓人，疑似有毒，因此很长一段时间都没人敢吃。而如果你已经发现了螃蟹的美味，并想借销售螃蟹大赚一笔，那么毫无疑问，你需要在市场教育方面花大工夫。而成熟的品类，则省掉了这一步，比如酸菜鱼、牛肉面，大家都知道好吃，完全用不着你教育。如果不大范围地宣传推广，谁会了解，并对榴莲包子这么个“怪胎”感兴趣呢？
“市场上还没有”并不代表“有市场”
在餐饮行业里，每天都有人捞到金，也每天都有人在赔钱。也许你刚刚发现的商机，可能很久之前就已经有人尝试过，并因失败而退出。正如之前红极一时的、不靠谱的泡面小食堂，老店一拨拨死，新店一拨拨开，总有人认为自己是发现了商机的少数聪明人，也总有人不得不为自己的无知买单。所以必普提醒，当你发现了一个似乎“没有竞争”的市场时，认真想想，这个项目真的靠谱吗？
总结
那么一个靠谱的项目应该是什么样的呢？它应该尽可能面向各类客群、消费频率高、认知度和接受度高、利润高。必普在此提醒大家，开餐饮店，不要把“特色”与“小众”混为一谈，小心被不靠谱的公司骗走钱财。
