“不网红”的喻记南派回归食物本身
要说喻记南派麻辣烫的特点，便不得不提它的“一汤一料、一锅一煮”。文火秘制四小时而成的老肉汤，多达十三种口味的口味料包;专门研制的喻记煮汤锅，并专门制定的与锅配套的统一烹煮标准。餐饮理念回归到餐饮的产品——食物本身，貌似就是喻记南派的特点。
关于这一特点的结论得到了喻记南派麻辣烫负责人张延涛的证实，在此前接受采访时张延涛曾多次表示，喻记南派麻辣烫“不追求网红”，而是专注于食物本身，“网红餐厅干到16年的不多，但是凭借对美食的热爱，我们做了16年，还会更久。”
执着于麻辣烫的喻记南派还热爱创新
喻记南派麻辣烫对于食物本身的投入无疑是巨大的：2005年，喻记南派即开始了它的“建厂之旅”，发展至今，已经在重庆、济南、青岛三地建有工厂;2017年，喻记南派在乐山以30万收购了老南派的酸萝卜配方，并在收购后花费了大量精力进行改良。对于用汤、用料的研究，贯穿了喻记的始终，喻记从未放弃对食物各种细节的雕琢。
喻记南派麻辣烫所用的锅也是特别研发的。联合战略合作锅具制造商，喻记南派拥有自己独具风格的喻记熬煮汤锅，而喻记所开创的“一锅一煮”标准，也因此有了相应的器物匹配。工已利其器，便能善其事，截至目前，喻记有十三种调料口味，在专门器物与标准的双重保障下，十三种口味充满独特，为其独有。喻记有“别人偷不走的配方”，而即使被偷走了，也不会有这样标准的滋味。
而既然说起喻记南派的调料口味，便又不得不提喻记南派调料的“研发史”。据介绍，在进行麻辣烫菌菇汤底时，喻记南派研发团队连续试吃了10余种口味，到了最后，团队成员嘴巴都麻木了。清晰的创新意识，再加上可谓痴迷的钻研精神，造就了喻记南派麻辣烫。
