通过以往的数据，来估算出当天的营业额，从而更好的排班是每个店，节约成本的必要手段，把以往的营业数据做成表格，总结规律，结合当月的节假日等因素来估计每天的营业额。在制定营业额的时候不能把目标定得过高也不可以过低，按照自己的实际情况来制定合理的目标才是比较稳妥的。
二、让店员有积极性并主动提升销售业绩，从而达到提高营业额
想提高营业额很简单就两件事，提高客流量加上提高客单价，客流量是销售的基础，根据进店率的情况作出相应的调整，观察自己家员工的工作状态，要让每一位员工熟悉掌握较为简单的推销手段，需要每天做好检查工作，督促员工、激励士气，以确保所有员工达到要求。
店里的备用金管理，根据实际的日常开支情况去兑换一定的零钞，保证此款不会被挪用，每天店铺打烊后应仔细对账，制作好销售报表。
四、合理的排班提高个人效率，优化人力成本
随着人工成本的飙升，合理的安排员工排班，成为了老板们应该考虑的一个问题，提升个人效率很重要，根据客流量进行细致的排班，比如活动或者会员日增加人员，老员工、新员工、兼职合理的搭配。
老板每天还要对物料进行掌控，因为这样对于刚开店的你来说更靠谱，以防浪费或者短缺造成前端出品率低等状况，必普提醒正要创业的大家，店里每一项都要自己亲力亲为，有些事可能没经验，但是如果交给别人去做，那么你永远都会没经验，也就不会成为一个合格的老板，员工同样也会觉得你不靠谱。
