这个问题有很多粉丝都在问。那么今天就让我们聊一聊这个话题。
卖人气，开在哪里容易火？
和一线、二线城市相比，三、四城市的租金比较低，有一定的经营优势。
在投入不变的情况下，小城市开一家餐厅，店铺面积可以选择在150平米以上，这是因为：
第二，大店相对宽敞，请客、聚餐显得有面儿，容易进入店内。
第三，三四线的顾客不喜欢等位，如果店太小，餐位不够的话就会流失客流，因此，大店能够让更多顾客愿意停留，提升客流量。
当然，小城市开大店还应该考虑与城市的规格相协调，人们外出就餐图的是从出发地到餐厅的路程中方便快捷。
如此看来，大店选址在社区、商圈、写字楼周边等流动人口多的地方，才能保证有充足的人流量。
卖流行，餐厅卖什么菜？
在小城市开餐厅，一种保险的做法是跟牢当地的美食流行趋势。
因为小城市不像大城市外地人口多，口味杂。
小城市的地方特色明显，群体固定，口味稳定，
在三四线开餐厅，菜品的种类不可过多和过杂，50种以内就够了，否则既会使餐厅显得没有特色。
对于三四线而言，畅销、成本又低的菜是最好的，一般是拿手菜、特色菜。
虽畅销但成本高的菜，一般是大众菜点，但是小城市的人口有限，消费能力也有限，应慎重选择。
卖实惠，价格如何定？
在小城市，味道和亲民的价格一定程度上决定着餐厅的生命力。
因为小城市的顾客习惯精打细算，一般来说人均消费在20-30元是最理想的，不宜太高档。
在所有餐饮营销策略中，口碑营销是成本最低、操作性最强、效果最明显的营销方法，尤其在小城市，人口稳定，口碑传播快。
1. 单品，靠一道菜打出市场。
2. 赠送超出意外的小礼品。
3. 定期举办一些促销活动。
