但重庆市商务委服务业发展处处长杨来科介绍，据不完全统计，截止到2018年底，重庆有6.38万家小面店，从业人数达到20万~30万人，年产值近300亿元，还带动起花椒、辣椒等上游产业链的快速发展。
重庆小面为何如此火?
很多朋友觉得，重庆小面的火是一种偶然，其实在小编看来，是一种必然的结果。重庆小面和重庆火锅，一直作为重庆美食的代表餐品，被重庆人自己所钟爱，也是常常被问起：“你们那儿有什么特色美食?”时的第一个回答。
其实不止重庆有自己的特色美食，其它地方都有。像山东济南的黄焖鸡，福建的沙县小吃，也都是各个地方极具特色性的美食。
回到小编熟悉的重庆小面，正是因为这个原因火的。一碗好的小面，使用的每一颗辣椒和每一根面条，都有门道在其中。绝不是外行就能轻易做出来的。
现在做重庆小面还能不能赚钱?
沙县小吃早已经遍布全国，被模仿的也有不少，甚至也诞生了很多挂羊头卖狗肉的店。黄焖鸡也名誉天下，但还只在仿制阶段，甚至小编本人都怀疑自己没吃到过真正的黄焖鸡，因为一没去过山东济南，二吃过的每家店口味都有些不同。
但重庆小面的市场还在发展，现在光重庆本地每年有关小面增长的销售额都在突飞猛进，而放眼全国，更多的地方还是空白。
如果你现在想了解重庆小面，想做重庆小面的，可以了解一下这个项目：老城街重庆小面。这个店的小面技艺来自古法传承，现在的加盟政策也很好，欢迎各位留言咨询。
沙县、黄焖鸡、重庆小面，俨然已经成为国内地方特色小吃的三大巨头。他们的存在其实证明了一点，还有很多美食都可以模仿。
但模仿不是盲目模仿，比如煎饼果子，也是挺好的美食，但选择开店之后，总觉得有些奇怪，迄今也没有特别出名的门店。
在重庆旁边的四川，翘脚牛肉这一美食也在向外地扩张。本人也相信，还有很多地方特色美食还没有被发掘出来，如果您的家乡有值得骄傲的美食，完全可以来外地做做生意试一试。说不定，下一个连锁品牌，你就是创始人。
