重庆口福局火锅创始人曾经和火锅巨头谈过。作为海底捞火锅的营销领导，他创立了海底捞火锅大师系统。营销各方面都有讨论，但是海底捞火锅从来不打折，尤其是国家法定节假日。像普通的重庆火锅加盟连锁店，在国家法定节假日做营销其实对你很有好处。
对于像火锅店这样的餐厅来说，国家法定节假日是客流量比平时大的时段，在活动中很容易取得实际效果。事实上，大多数餐厅，包括一些餐厅营销活动策划公司，对营销都有很大的误解。
首先我想说123点:一个中心，两个必然性，三个失误。
一个核心:赚钱。
众所周知，在活动上花一点钱的目的绝对不是做慈善，而是为了赚钱。
为了更好的赚钱，他们的需求是一样的。所有的营销方式都是为了赚钱。
之前重庆有一家火锅连锁店，做了169元的免费套餐。把自己封闭起来，这是典型的错误意图。营销的核心是赚钱。
就像大家都在大学读MBA找赚钱的工作一样，整个晋升过程都要花钱。
在火锅店领域，火锅店的加盟商主要是去进修深造，提高自己必要的综合实力，让自己有先赚钱的能力。
然后找出切入点和赚钱的武器，这两者对于营销都是必不可少的。
第二，第二必须。
营销不是推广，推广是降价，我之前说过。学会释怀，用性价比赢得人心。但这样的火锅加盟连锁只占市场的一小部分。
加盟商营销有两个必要的手段:增粉和排水来提升客户体验。
一、增粉引流。
出粉方式有很多种，其中常用的是推广法。
有折扣，优惠券，新产品价格，买一送一，五折优惠...
这个定义扩大了快速消费品的范围。
这个定义在快消品行业屡试不爽，其实餐厅和火锅店都接受不了。
市场竞争少，成本低，市场销售覆盖面广，股权溢价高，主要靠渠道取胜。低价是获得和保持人气的重要途径。例如可口可乐公司，在世界上几乎没有竞争对手。然而，在一条街上的一家餐馆里，竞争对手很多。
增加排粉的方法有很多:
比如成本价促销，促销价，礼品，沙拉，会员优惠，新品预收，儿童五折，成人五折，生日完全免费，底锅免费，出租车费报销..
