当一大盆边筋带肉，热乎烂颤的大骨端上来时，迎面就是一种浓郁的酱香之味，那甜咸分明的酱骨刚入口，立刻就为一种鲜香无比的口感所充斥，一口口地撕咬下去，一口口地咀嚼起来，是肉类的喧嚣之声，更是骨髓的震颤之音，同时还有着那筋的脆，骨的酥，肉的软，这种极度舒适的美食体验，显然就是无数成都人慕名而来的原因。
谁又能料得，便是在这不经意之间，酱骨自助火锅的出乎意料走红，一夜之间就盛行于成都的大街小巷，成为这方山水下最受欢迎的火锅品种之一，而酱香坊更是因此而扬名于坊间，成为街头坊间美食口碑排行榜上的最佳之一。“这种酱香火锅适合我们老年人品尝，它的肉香，软糯，骨酥、入味，含有丰富的蛋白质、骨胶原以及磷酸钙等，同时口感也相当不错！”成都双流区一位老者表示。
