在秋季喝第一杯奶茶之后，春天喝第一杯奶茶也来了。报告显示广东奶茶消费第一，越来越多的人喜欢喝奶茶，因此也有越来越多的人开始加盟奶茶店创业，那么怎么加盟奶茶店，奶茶店加盟需要多少钱呢？
三月九日，支付宝数字生活平台公布的春季奶茶消费报告显示，气温回升刺激奶茶消费，线上点心奶茶价格上涨25%，整体价格上涨10%。而且这种“喜洋洋”的奶茶也从年轻人成功地圈养到了中老年人，报告显示，中老年人的奶茶消费量总体增长了10%。
许多网民调侃说，现在80后、90后都算中老年人，他们中的很多人不喜欢喝奶茶，而是喜欢喝奶茶的年轻人步入中年。
另外，南方人比北方人更爱喝奶茶：广东奶茶消费全国第一，平均每周比东北人多喝2.5杯。浙江、江苏等地紧随其后，而山东和河南则在北方排名第一。三月九日，“广东奶茶消费量全国第一”这一话题登上新浪微博热搜榜。
茶叶市场的火爆，使新时期的“奶茶经济”得以形成。据悉，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城三大茶企近期纷纷传出上市传闻，其中奈雪的茶已确认冲击了“奶茶龙头”，奶茶行业即将迎来融资上市潮。同时，三四线城市成为奶茶消费的新战场。一连串在下沉渠道中布局广泛的奶茶品牌，纷纷推出支付宝消费券，爆发出强劲的消费热度。
但是，偶尔曝光的奶茶食品安全问题，也引发了大量的讨论。最近，喜茶、茶汤、COCO都可、甘茶度等知名茶饮企业都曾被查出存在食品安全隐患。忍不住也让爱喝奶茶的消费者担心：手中的“快乐茶水”真的可以放心饮用吗？
01。
数十亿奶茶市场。
回顾中国茶饮市场的发展历程，可以将其归纳为“粉状时代”、“街市时代”和“新式茶饮时代”。资料显示，2018年我国茶饮市场全面爆发，全国茶饮现制品店数量超过41万家，同比增长74%。伴随着新生代消费升级的到来，中国的茶饮市场也进入了一个新的茶饮时代。
据CBNDATA的数据，2019年新式茶饮市场规模已经接近千亿元，2017-2019年的复合年增长率为48.75%，到2021年有望达到1102亿元。90后、00后成为茶饮市场新的消费主力。
目前新茶饮料市场，各价位段均有较领先品牌，竞争格局呈现纺锤式结构。
高档市场以喜茶、奈雪的茶叶为主；平价下沉市场由蜜雪冰城和益禾堂所占据；中档市场则是不同品牌之间的差异化竞争，还没有占据绝对优势的品牌。
「全球三大饮品品牌——咖啡、茶和酒，只有茶没有全球代表性，原本可能需要30-50年才有星巴克诞生，但在新的茶饮领域，有了资金支持和资源整合，相信这个时间将大大缩短。」天图投资合伙人潘攀先后投资周黑鸭、奈雪的茶、江小白等众多餐饮品牌，对茶饮市场进行了这样的评价。
02。
"奶茶第一股"
自2020年起，疾病暴发对各行各业都产生了巨大影响，而茶饮业则快速复苏。2020年的初秋，“秋第一杯奶茶”毫无征兆地在社交媒体上大放光彩，甚至延伸到国庆假期。
据喜茶透露，2020年10月1日至10月8日期间，喜茶588家门店共销售约6百万杯茶饮；而奈雪的茶叶在10月9日发布的“2020国庆中秋小长假奈雪的茶大数据报告”显示，在小长假期间，奈雪的茶卖出了340多万杯，卖出了160多万个软欧包；据美团APP公布的“202011长假生活消费报告”显示，仅在长假前4天，喜茶平台的奶茶订单就超过11亿。
乳茶经济巨大的市场潜力，让乳茶龙头企业受到顶级投资机构的青睐。
据天眼查APP统计，自2016年8月以来，喜茶共获得了三次融资：第一次是IDG资本和今日投资的超亿元融资；2018年4月，美团龙珠资本和黑蚁资本共跟投了4亿元；C轮融资来自高瓴资本和Coatue，尽管目前尚未披露具体融资金额，但其投资后估值或将超过160亿元。根据媒体报道，喜茶又基本敲定了新一轮融资，投资后估值约250亿元。
同时，奈雪的茶也有过6轮融资，最新一轮是在2021年1月4日，PAG太盟投资集团投资1亿美元，之后奈雪将获得近130亿美元的估值。
还有一家名叫奶茶界“拼多多”的蜜雪冰城，也在2020年10月完成了融资，由龙珠资本和高瓴资本共同领投，金额为20亿元，预计估值在200亿元左右。
与此同时，上述3家企业也纷纷传出上市传闻。据传言，喜茶和奈雪的茶将于今年三月在香港上市，蜜雪冰城也正在为A股上市做准备。
二月十一日，奈雪的茶叶正式在港交所上市。若顺利上市，意味着奈雪的茶也将成为新式茶饮龙头。
为奈雪抢茶“奶茶第一股”，不少网友以“精神股东”的身份祝贺。而另一些人则在其招股书中发现了问题：目前奈雪的经营状况不容乐观，归根结底就是“连亏三年”。在净利润方面，在2018-2020年前9个月中，奈雪的茶叶分别亏损6973万元、3968万元、2751万元，报告期内未实现盈利，且三年累计亏损超过1亿元。
据招股书披露，到2020年前前三个季度，奈雪的平均单品售价已达43.3元人民币，是目前国内高端茶饮连锁店中最高的，远超行业平均35元人民币。以相当于四分之一杯“宫廷玉液”的价格仍在亏损的情况下，比起钱的来龙去脉，人们更关心钱怎么没有？
这种行为没有大家所期望的暴利。创立者彭心在之前的采访中解释，原料成本高，人力成本高，唯一稍微低一点的反而是租金。这也在招股书中得到了证实。就拿2020年1-9月这段时间来说，奈雪的茶叶原料成本、员工成本、房租和物业管理费用分别占全年总收入的38.4%、28.6%和15.2%，三项费用合计占全年总收入的80%以上。
这种现象，让奈雪的IPO赴港被称为“血本无归”，而这也正是我国奶茶市场迈向3.0时代后的“烧钱”基因写成的。
此外，从2021年1月1日起实施的“限塑令”，也给茶饮业带来了巨大的冲击。根据规定，从今年开始，在各类展销会期间，禁止使用塑料购物袋和一次性塑料餐具等塑料袋包装的快餐食品。使用不能降解的塑料吸管的大户茶饮企业纷纷改用纸吸管或可降解的PLA(聚乳酸)吸管。而且这样会使成本倍增。根据吸管生产企业提供的资料，塑料吸管的生产成本平均为每支0.03元，纸吸管每支0.08-0.09元，PLA吸管每支0.17-0.2元。有人担心，茶企会以涨价补偿成本上涨的压力，“羊毛出身上”。
利润下滑，连续亏损的奈雪坚持要上市的原因，她在招股书中解释到：未来3年将用于扩大公司茶饮店网络，增加市场渗透率；进一步将整体运营数字化，通过增强技术能力提升运营效率，等等。
03。
食品安全隐患有待解决。
除价格高昂、利润空间压缩等问题外，食品安全也一直是奶茶行业关注的焦点。
最近，一则关于上海一家著名奶茶店存在卫生安全问题的新闻引发热议。上海市场监管局通报，奉贤区市场监管局执法人员对奉贤宝龙广场一家奶茶店进行了突击检查，发现茶馆、点心、七分甜、熊姬和COCO都有经营卫生方面的问题，其中包括从业人员未办理健康证明，茶馆入口处物品杂乱，部分半成品无盖盖，部分食品原料未封口，水果与清洁工具混放，原料随意摆放，桌面上杂物混放等。
事实上，此前，喜茶、COCO可可茶、甘茶度等知名茶饮企业都曾被曝光存在食品安全隐患。
