麻辣烫的配菜有很多的蔬菜、多种的豆制品、海带等藻类、蘑菇等菌类、鱼类、蛋类等，只要做到合理的营养搭配，是可以调节我们身体中的酸碱平衡的，还可以补充我们身体所需要的各种微量元素。
麻辣汤的加热温度不是很高，因此不会产生油烟等问题，同时保障了菜品的口味和营养，相比那些爆炒的东西，环保的很多。
麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候可以不放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒过程，而且顾客也无法选择菜的放油量。
另外麻辣烫可以促使人体出汗,夏季空调室内呆久了，出汗少、皮肤干燥、容易受凉?通过吃麻辣烫可以促使人体出汗、皮脂分泌和驱寒，改善皮肤干燥和身体寒冷问题。这也是为什么四川人皮肤好的一个原因。
尽管麻辣烫对于一部分人来讲是接受不了的，但是我相信还是有很多的消费者喜欢这个麻辣烫的，毕竟它对我们的身体是有益处的。
