我们想开一家黄焖鸡米饭，首先要考察好当地人的消费习惯、给自己定位、并选择好区域地址。从路边的推车卖面、到有店面的（黄焖鸡米饭），再到黄焖鸡米饭做成的特色店面，连锁店的都是为了满足经济的一餐，或一时口腹欲望， 如果想开家黄焖鸡米饭，卖一碗赚钱的面，从评估、地点选择、营运、管理制定、快速厨房操作安排，品质穏定、卫生条件、人力资源充足等等都必须提前考虑。
黄焖鸡米饭前的初期市场考察
1、黄焖鸡米饭现在在市场上主要有那些种类，以及他们在市场上的饱和程度。
2、同行的情况。一般同行主要就是黄焖鸡米饭，快餐店，小吃店。到黄焖鸡米饭里面我们主要要看清楚的就是:黄焖鸡米饭的售价;一碗黄焖鸡米饭的分量;黄焖鸡米饭的口味；他们黄焖鸡米饭的服务；他们是如何吸引顾客的；他们的特色在哪里；他们的店面有那些不足的.到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们黄焖鸡米饭的经营情况!看情况了这些情况对你自己黄焖鸡米饭的定位很有帮助。
3、了解消费群体的情况。顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对黄焖鸡米饭的接受程度；以及想吃的黄焖鸡米饭的口味;他们能接受的价格;他们想在黄焖鸡米饭消费的种类.这对你以后开黄焖鸡米饭是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求。
所以前期的市场调查很重要，就好像盖楼一样，要想楼稳首先地基要打好，而对于开家黄焖鸡米饭加盟店来说，市场调查就好打好地基的开始。
