但是，换季对黄焖鸡米饭店来说，其实既是机遇又是挑战。因为在冬季做得好的店家，到了夏季生意也会更好，那么冬季究竟应该如何经营黄焖鸡米饭店呢？
其实这就是冬季黄焖鸡米饭不够热造成的。
如果顾客选择黄焖鸡米饭店的外卖，很可能收到时已经不那么热了；如果自己亲自到店点单，外面又太冷，这就导致冬季黄焖鸡米饭不好卖。
因此各位老板在冬季要做好黄焖鸡米饭的保暖工作，比如，很多老板用比较厚的铝箔一次性外卖保暖袋存放自家的产品，进行保暖。甚至有的商家为了保证菜品的口感，直接做出点菜就送小砂锅的外卖。
同时冬季黄焖鸡米饭店还要注意能够给人带来温暖，不管是从产品文案还是产品本身，重点是可以让你的顾客感觉到温暖。这是促使他们下单的动力。
换个角度，如果我们是消费者，大冬天在外逛街，很冷。但如果这时候你看到街边冒着热气的产品，是不是就会给人很温暖的感觉，想要上前试一试。
所以各位老板可以从产品本身，店内装修设计以及店内宣传话语入手，给顾客营造一种很温暖的氛围。这样就能让顾客在寒冷的冬天，因为感受到温暖而愿意到店下单。
虽然冬季销量可能会出现下滑的情况，但各位老板在条件允许的前提下，还是要坚持去新品。因为这个季节的产品功能和口感都是不同的。
针对这些情况各位老板其实可以开发一些适合冬季喝的饮品，比如：牛奶燕麦、银耳等这类黄焖鸡米饭。而且在出新品前做好准备，进行预热宣传，这样才能保证新品的正常上新。
当然最后还是要提醒各位老板，不要为了上新而上新，结果引起消费者的不满。总之就是要保质保量的上新，而不是赶鸭子上架似的。
