做黄焖鸡米饭该如何选择原材料？
2019-11-28
作者：meiwei
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平常我们觉得西餐油腻、日本和韩国的料理生冷，只有中餐口味适中，不油不腻，三餐吃不厌，四季吃不停。以前中餐给人的感觉就是“杂而乱”，但现在不同了，中餐已经形成了市场细分，可以满足不同人群的消费需要。中餐中属黄焖鸡最出名了，黄焖鸡米饭以优质的品质服务和环境，加强自身的管理理念和管理团队，风趣十足、妙趣横生、用口味征服客户，成就了投资创业的一个较低风险的平台。
黄焖鸡米饭的严格精选：
一、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
二、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
三、锅体讲究，必须使用砂锅，不能用金属器皿。
四、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
五、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩
六、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。
第一、黄焖鸡在制作的时候基本的材料也比较少，不会很麻烦，主料是鸡肉，要是您喜欢鸡肉吃起来更为细嫩的话那么最好是能够选择鸡腿肉。而辅料方面你可以适当的添加一些香菇。另外就是小青菜最后作为一点点缀以及综合肉食的材料。这些材料都很常见，去菜市场随便就能够找到了，所以要想买的话还是非常方便的。
第二、黄焖鸡在制作的时候会用到一些调味品，葱姜蒜、酱油、料酒等，这些也都十分常见的调味料，至于口味的话就可以根据自己的口味清淡来增减调味料的多少。但是总的来说要是黄焖鸡做好的话那么吃起来味道是比较浓郁的，是属于经典鲁菜之一，所以对于一些喜欢吃鲁菜的朋友而言黄焖鸡会是不错的好选择。但是需要提醒的一点是，在制作黄焖鸡的时候需要注意火候的控制，火候得当吃起来味道会更好。
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