近期一位网友曝出，在网络上一些电商平台上，可以获得各种饮料制作配方，包括在我们身边流行一些网红奶茶配方。而据麻朵姑娘了解，这些奶茶配方上面，制作工艺也比较详尽。有网友说，根据这些配方，就可以靠谱开一个奶茶店。
对于一些奶茶店来说，这可能是个坏消息，但对于那些想投机取巧的创业者，这似乎是个好消息。你看，我用低成本就获得了各种知名的奶茶店的配方，味道也和他们一样，这应该是件好事。可掌握了各种奶茶配方，真能把奶茶店做好吗？
对于一些奶茶店来说，这可能是个坏消息，但对于那些想投机取巧的创业者，这似乎是个好消息。你看，我用低成本就获得了各种知名的奶茶店的配方，味道也和他们一样，这应该是件好事。可掌握了各种奶茶配方，真能把奶茶店做好吗？
在此之前，我们先来看看饮品市场的发展
饮料市场的兴起是2016年初，当时的奶茶市场非常火，各种品类在一起争奇斗艳，市场一片欣欣向荣。到2018年的新式茶饮的崛起，带动着各种各样的原料成本开始上升，一杯奶茶也被炒到20-30。
然而，大量的门店导致竞争加剧。很多创业者开业后发现，他们门店并没有像网上报道那样说生意好，经常排队。但现在网上忽然爆出的奶茶制作配方，是不是我们意味着有了配方，我们的奶茶店也能像别人一样蒸蒸日上呢？事实上并不见得，主要有受几点原因影响
饮料市场的兴起是2016年初，当时的奶茶市场非常火，各种品类在一起争奇斗艳，市场一片欣欣向荣。到2018年的新式茶饮的崛起，带动着各种各样的原料成本开始上升，一杯奶茶也被炒到20-30。
然而，大量的门店导致竞争加剧。很多创业者开业后发现，他们门店并没有像网上报道那样说生意好，经常排队。但现在网上忽然爆出的奶茶制作配方，是不是我们意味着有了配方，我们的奶茶店也能像别人一样蒸蒸日上呢？事实上并不见得，主要有受几点原因影响
1、原料差异
同样的配方，成品味道不尽相同。对于一些有实力靠谱的门店来说，都不会使用太廉价的原料，而小门店则试图在原料上偷工减料，原料上出现差异，自然也会影响着成品味道。在这点上即使你有配方，但也不会有长期顾客。
2、管理问题
与麻朵姑娘的标准化经营相比，自营小店多少在管理上都会存在不足。而管理上的不足，就会影响味道上面的不稳定。一家饮品店能否让消费者认可，在消费者眼中主要会衡量两点，一是卫生，二是口感，这两点就很容易受到经营管理上的影响。
同样的配方，成品味道不尽相同。对于一些有实力靠谱的门店来说，都不会使用太廉价的原料，而小门店则试图在原料上偷工减料，原料上出现差异，自然也会影响着成品味道。在这点上即使你有配方，但也不会有长期顾客。
2、管理问题
与麻朵姑娘的标准化经营相比，自营小店多少在管理上都会存在不足。而管理上的不足，就会影响味道上面的不稳定。一家饮品店能否让消费者认可，在消费者眼中主要会衡量两点，一是卫生，二是口感，这两点就很容易受到经营管理上的影响。
开店更重要的是像麻朵姑娘这样“基本功”靠谱。配方可能对饮品小店有帮助，但影响其实不太大。而且现在各种配方泛滥。当每个人都有配方时，就不能称之为配方。
