作为民间甜饮，茶饮在粤港澳台地区流行了几十年，有着广泛的食客群体。但作为茶饮的一个细分品类被推广上市，扩展到全国，继而大火，还是近一两年的事。最近，我们又发现了一个有趣的现象。百度指数显示，截至5月18日，茶饮的热度指数在一年内同比上升了9886%，接近100倍。
柠檬茶作为单品一直存在于各个品牌的菜单中，做法也在不断地推陈出新。
目前除了常用的香水柠檬，更多的变化体现在茶叶的运用上，谢灿武介绍，挞柠目前在用的茶叶就有祁门红茶、一品青茶、茉莉花茶等。
今年，挞柠更推出了3款单枞系列的柠檬茶，包括花香单枞、鸭屎香单枞、夜来香单枞这3款具有非常强茶性的单枞茶。同时，柠檬茶与水果的结合也产生了千变万化的组合，例如百香香水柠檬、凤梨香水柠檬茶等水果柠檬茶产品。
以柠檬为主，结合好的茶叶和其他食材，将使柠檬茶市场在未来很长一段时间都具有较强的竞争优势。
