辣心计衢州鸭头一直是好火计企业很完善的培训项目，在鸭霸王传统式已有工艺基本上融进了当代食品高科技原素，具备肉质地筋道，骨里透香，通道辣爽、回味绵长的特点。因为选用卤汁重复使用的技术性，使卤汁保存了很多的氨基酸、骨髓精粹、和胶质蛋白质，这种不可是有利人体的营养成份，也是呈出美味可口的化学物质。一方面可减少制做成本，又可使卤汁越卤越美味。
盐焗进味到滋补酱卤，纯传统工艺制作
鸭头是辣心计衢州鸭头的主打产品，其工艺十分讲究，从香辣进味到滋补酱卤，纯传统手工艺制作，料汁可调配出全国各地不一样特点的口味，辣心计衢州鸭头之系列产品：鸭脖子、鸭脖子、鸭心、鸡肝、鸭胗、鸭锁骨、鸭翅、毛肚、鸭排，这种全是大家偏爱的，常被作为休闲娱乐、公出旅游，霄夜饮酒的必不可少食品类，人群之大，老少皆宜，销量之大，结账收银惊人。
味现捞卤菜的熟度足、开料狠，菜肴软和，易于消化。卤菜卤菜的色调均是熟度来操纵的，因此卤菜卤菜的颜色当然整洁，一看就能吊起来大家的食欲。不一样的烹制工艺，给顾客们产生的美味都是会拥有 非常大的差异。
辣心计衢州鸭头很多年实践活动和开创，大家将八十多味香料与十多道生产制造工艺融合，并在有着数十年岗位卤菜的大厨师监管下，大家每日出品的卤味麻辣回甜，醇正悠长，开胃健脾;与此同时提高/提升大家选择的高品质食物，可追溯跟踪，达标。
