快餐店如何留住员工，这几点需要记牢

更新时间：2019-05-11 14:13:43编辑：小强阅读量：527

对于餐饮行业来说，一直以来都有一个问题深深的困扰着各位老板，那就是：留不住人！为了留住人才，很多老板选择涨薪涨薪涨薪，希望能留住好不容易培养起来的人员。

这无疑是一种办法，因为部分离职人员的离职原因就是工资低，解决了首要问题，那他们当然选择留下。但是有的时候即使涨薪也留不住人员，并且这部分人不占少数。

与其员工离职时苦苦挽留，倒不如从根本上杜绝大部分离职原因的产生，预防员工离职。

入职可能只有一个原因：挣钱，但是离职却可以有很多原因。要想预防员工离职，首先还是要搞清楚员工为什么离职，对症下药才能事半功倍。

马云曾说：员工离职无非两个原因：钱，没给够；心，委屈了。

对于第一种情况，小编觉得有以下几点对策：

明确的激励机制
现在很多公司在工资的制定标准上都采用“底薪+提成”的方式，服务行业更是如此。餐厅本身就属于员工流失严重的行业，所以在薪资上一定要避免“一潭死水”。

餐厅老板可将员工的工资分级，例如初级、中级、高级等，每级工资都不同，这样可以激励员工为了拿到更高的工资而努力工作。并且可以制定KPI考核标准，无论是谁，只要达到了考核标准，就能拿到相应的奖励，这样也能极大的激发员工的工作积极性。

例如成都老码头火锅店，执行充值激励政策，每位员工都可参与，消费者充值的同时，该员工就能得到一个红包，一个月下来，员工可以收到几百到一两千的红包激励。

这样的机制不仅能让员工拿到更多的奖励，还能让店内的业务得到推销，并且还拥有了一批回头客。

还有的老板在节假日上的激励机制上下了很大功夫。

例如一家火锅店老板，年假前搬出“指令”：凡年假不休上班者，三倍工资，且每天红包不断，且不低于×××元！员工纷纷主动报名愿意工作。

结果过年几天，老板发了几千块钱的红包，餐厅却盈利了几十万元，不可谓不高明！

隐形福利
除了明确的底薪和激励机制之外，餐厅的“隐形福利”也是留住员工的一大手段。

例如星巴克，它的大多数员工工资并不高，可是为什么想挖走一个星巴克员工并不容易呢？因为在星巴克，能得到其他餐企没有的各种隐形福利。

其中包括助房津贴、用于紧急关头的经济援助、到海外门店工作机会等。

这些“隐形福利”让星巴克的员工更有归属感，也为星巴克留住了员工、培育了优质团队。

如果钱不是员工离职的原因，那就是因为心委屈了。餐饮业归根结底是服务行业，员工每天都在服务别人，看着别人都是“上帝”，自己却在服务上帝，难免会心理失衡，员工也是人，心里也想得到尊重和认可。

1设立公平的晋升机制
在工作中，我们都希望得到上级的认可，并且希望通过公平的竞争得到自己应得的职位和薪资，餐厅工作人员也是如此。

所以对于餐厅来说，透明的晋升机制和公平的竞争是很重要的。

试想一下，我们在一家餐厅上班，如果这里的管理者做事不公平，并且也没有明确的晋升机制，我们根本看不到未来，不知道未来是不是一直如此，因此就会萌生辞职的念头。

因此，餐厅老板可以设置公平的竞争机制，并且考核一定要公正，实事求是，不让偷奸耍滑的人钻空子，让有能力的人担当重任。这样员工才会认可这份工作，才有信心在自己的岗位上继续坚持下去。

如果管理者存有私心，那就会失信于员工，不仅留不住人，还会影响整个餐厅的经营状况。

依旧拿星巴克举例，星巴克的兼职员工与全职员工在招聘、培训、考核、薪酬等各个环节中享有的待遇和标准都是一样的。另外，兼职可以升职做主管，从普通员工升职为管理层。这也是星巴克能留住很多兼职的重要原因。

2在心理上给予尊重
作为独立的个体，我们都希望在工作生活中得到其他人的尊重，尤其是服务行业。每天被人呼来唤去，稍不留意就会犯错，甚至被责骂，长时间累积，很多人觉得自己没有得到尊重，就会选择离开。

每天都严苛的对待员工，不仅会造成员工心理压抑，还会在一定程度上影响餐厅的形象。

试想一下，如果我们进入一家餐厅，发现老板正在责骂自己的员工，整个店里的氛围很压抑，那我们就会觉得对这家餐厅少了一丝人情味儿，少了一丝餐厅的烟火气，甚至会觉得不自在。

在星巴克，所有员工之间都是“伙伴”，没有领导或同事的称呼。这一做法被开玩笑地称作“传销式团队”——圈子里的人无比幸福，坚信万众一心其利断金，圈子外的人看来却是这拨人不清醒，拿着温饱线以下的薪水，竟能如此幸福地工作。

员工离职不可避免，离职缘由千奇百怪，管理者能做的，除了尽量挽留有能力的离职员工外，还应完善各种餐厅体制，才能从根本上解决员工流动频繁的问题。