随着时代的发展，2019年餐饮行业正在经历着一轮变革：规模不断的扩大、产品多元化、新一代消费群体的崛起、营销模式的创新等等。

截止2019年6月末，绝味鸭脖开设门店数量已达10598家。绝味门店大规模的扩张，依靠全面、完整的加盟体系。通过实行量身定做的SI系统，让品牌更加标准化、系统化，同时能大大缩减加盟门店的建设周期。

通过研究绝味品牌，不难发现，通过SI标准的建立使得每个门店的建立的时间仅仅只需要三天，在一些重要的枢纽站，建设时间可以缩短到一天完工。在保证所有加盟门店的统一性的基础上，实现模块化生产，全配送，缩短施工工期。

唐小卤作为一个新兴的卤味品牌，在技术方面是无可厚非的，传承唐氏家族十几代人的秘卤技术。在品牌VI视觉识别系统方面，唐小卤有自己的品牌VI，统一的终端售卖店面形象以及统一的产品包装设计等使得公司的VI系统更加完整、规范，有利于公司VI战略的贯彻和执行。VI手册的编制为公司未来发展的形象塑造与传播，提供了内在的向心力和凝聚力。

唐小卤在产品本身方面是存在很大的优势的，突破传统形象，研发新型“餐+饮”的营销模式，把卤味的辣与祛火山茶相搭配，好吃又不上火，在很大程度上解决了消费者的烦恼，好吃就要吃个够。产品本身还有另一个优势，唐小卤不仅仅提供了传统的馋嘴鸭货以及一些辣卤素菜之外，还有十余种产品，如现卤现捞，特色卤菜，馋嘴串串，麻辣冷吃以及重庆美食等等，让消费者拥有更多的选择空间。

唐小卤是站在消费者的角度去研发和分析卤味界的一些现存问题，在解决问题的同时给消费者带来更好，更优质的选择。

乡村基1996年11月23日创建于重庆。目前乡村基旗下拥有600多家直营连锁餐厅，分布于重庆、四川、贵州、陕西、云南、湖北、湖南等地，年接待顾客超1亿人次。作为中国米饭快餐的领跑者，乡村基坚持以直营连锁形式+标准化+中央配送等方式来保证提供的产品质量及服务。

2018年，乡村基开始加快门店发展速度。基于这一需求，合众合提出了新一代门店模型，并与乡村基共同摸索新的门店模式，希望通过快速开店的模型构建品牌的护城河，打造更清晰的产品体验来提升顾客竞争力。

如今餐饮行业发展处在“冰火两重天”状态，餐饮品牌已经无法单凭经验经营，竞争也不单是设计、产品的竞争，而是模式、系统、品类、选址、运营、产品、营销等全方位的博弈。

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